翡翠鸡蛋羹怎么做好吃 翡翠鸡蛋羹怎么做好吃又简单

在家做了一份鸡蛋羹，怎样调料才能味道更好呢？

1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散

鸡蛋羹中含有丰富的铁元素，可以补充人体所需的铁，防治缺铁性贫血，还能帮助人体的皮肤红润光滑。鸡蛋羹可以增强人体的记忆力，防止记忆力减退，是很好的健脑益智的食物。鸡蛋羹中还含有硒，锌，维生素A和维生素B2。

翡翠鸡蛋羹怎么做好吃 翡翠鸡蛋羹怎么做好吃又简单

翡翠鸡蛋羹怎么做好吃 翡翠鸡蛋羹怎么做好吃又简单

鸡蛋羹

首先往碗里打三个鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀后，加适量的清水，再往里面加一点点的白糖和花生油再进行搅拌。搅拌好之后，过滤网滤一下。蒙上保鲜膜，再在保鲜膜上扎几个洞，然后就可以冷水上锅蒸了。水开之后蒸个10分钟就可以关火了。关火之后不要立刻把盖揭开，等两分钟再揭。

鸡蛋羹出锅之后，淋上适量的香油，酱油，葱花，这样一份原汁原味的鸡不要加生水，因为生水中有空气，当水达到沸点之后，空气就会排出，鸡蛋羹有小蜂窝出现，影响鸡蛋羹口感，缺乏嫩感，营养成分蒸鸡蛋羹肯定人人都会了，可是要蒸好，这技巧就不是人人都能拿捏准的。在偶看来，一碗上等鸡蛋羹，看起来表面一定要平滑如镜，吃起来一定要香嫩滑爽，咸鲜到位。也会受损。不宜用热开水，如果开水先将鸡蛋清烫热再去蒸，营养会受损，甚至蒸不出美味的鸡蛋羹。正确的做法是用凉开水蒸蛋液，避免营养价值受到损失。蛋羹就做好了。

要是喜欢吃荤的鸡蛋羹的话，可以在蒸好的鸡蛋羹上面放入炒好的猪肉馅儿，这样也非常的好吃。

秋葵鸡蛋羹

秋葵里面含的维生素非常的高，非常的适合老人和孩子吃，所以说经常吃秋葵鸡蛋羹营养也非常的好。

秋葵在蒸蛋之前应该先用水焯一下。焯了水的秋葵再把它切成片也不用切的太薄。

把三个鸡蛋打入碗里搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入焯过水的秋葵。里面加入适量的盐，橄榄油，再进行搅拌。搅拌好了之后，加入适量的清水。再搅拌一下过滤网滤一下。蒙上保鲜膜后扎几个洞。就可以上锅蒸了。10分钟之后秋葵鸡蛋羹就可以吃了。

豆腐鸡蛋羹

首先把嫩豆腐切成厚片放入碗中，再淋入三个打散的鸡蛋液，鸡蛋液里面加入适量的盐和清水，冷水上锅蒸10分钟，再放入焯过水的玉米粒和豌豆粒，再上锅蒸5分钟就可以了。蒸好后倒入酱油和香油，撒上葱花和白芝麻就可以开动了。

我一般都是选择蒸鸡蛋羹，在鸡蛋羹里面加一点点盐和香油，而且千万要加上一点凉开水，蒸的时间不要太长，七八分钟就好

想要做出美味的鸡蛋羹，可以里面放一些熟的猪油，虾米，干贝，火腿丁以及咸肉丁，加上这些佐料，给他均匀的搅拌进行烹饪，味道非常美。

首先在碗中打入一个鸡蛋，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，味精，白糖，五香粉，胡椒粉，酱油搅拌均匀，然后加入少量的清水，放入锅中，蒸10分钟的时间就可以了。

鸡蛋羹不需要放太多的调料，放一点盐和油再放一点点姜片就已经足够了，因为这样能更鲜美。

在鸡蛋羹里边加一点香油加一些芝麻碎，也可以少放一些油这样做出来的鸡蛋羹是非常好吃的，要少放盐少放油。

可以在鸡蛋羹中倒入一点香油，再倒入一些食醋，这样鸡蛋羹的味道就会变得非常好。

如果是蒸鸡蛋羹的话，那么可以出锅的时候放入一些醋，还有香油，口感和味道都很好。

鸡蛋羹怎么蒸？

鸡蛋4枚约200克，温水500克。

鸡蛋羹的蒸法如下：

于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。

鸡蛋三个，打到碗里；

开始往里加水：这里同时用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门；

沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止；

依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏；

放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）；

蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了；

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

鸡蛋羹怎么做好吃？首先将生抽火腿葱花花生油搅拌均匀，再打入几个鸡蛋，上锅蒸五分钟即6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用可。

这样做的鸡蛋羹，也太好吃了吧

不一样的鸡蛋羹，宝宝吃了还想吃

鸡蛋羹这样做，不容易起蜂窝！

怎么蛋羹简单做法

太简单了具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好，平平滑滑，像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，虾仁末，葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。记得撇去浮沫

将新鲜鸡蛋加少量盐打匀，加入蛋液1.5倍量的鸡蛋糕凉开水和少量生抽、油，再次打匀，加盖盖子，蒸15－20分钟，焖3分钟即可食用。

鸡蛋羹怎么做好吃？首先将生抽火腿葱花花生油搅拌均匀，再打入几个鸡蛋，上锅蒸五分钟即可。

不一样的鸡蛋羹，宝宝吃了还想吃

鸡蛋羹美食做法

鸡蛋要加水

蒸鸡蛋羹好吃做法

将鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。再次充分打散、打匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。倒入烤碗中，加盖盖子。冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开做法四吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用

1、材料：鸡蛋2颗，蒸鱼豉油1小勺、熟热油1小勺、凉白开60毫升。

鸡蛋羹这样做，滑！嫩！鲜！

2、准备一个合适的碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。

3、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，这时候要用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡，蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了。

4、起锅烧水，先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了，要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火。

5、等鸡蛋羹蒸好后改一下花刀，然后淋上一些蒸鱼豉油或，或者是生抽也可以，再淋上一小勺熟油，就可以开始享用美味了。

鸡蛋羹怎么做才好吃?

太简单了记得撇去浮沫

如何制作没有气泡的2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。鸡蛋羹呢？教你一个好方法：

1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞

2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止

4.放入锅中蒸5分钟左右，即可

蒸鸡蛋四忌

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

蒸鸡蛋羹用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.

蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

蒸鸡蛋羹新技术

当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：

1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；

2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；

3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；

4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；

5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩可；

6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。

注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

1.蛋和水的比例约为1：2；

2.要加温水并与蛋液充分搅匀；

3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；

4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。

一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。

我做的鲜虾鸡蛋羹又香又嫩哟！ （放海鲜的吃了）

原料：鸡蛋两个、鲜虾仁50g

作法：

鸡蛋打在碗中，放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀（注意一定要把鸡蛋泻开，以表面出现许多的小气泡为准）。

然后，取一杯100毫升80度左右的水，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全松散为止（注意;水可多可少按个人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一边打一边放）。

，锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了（注意：水开以后一定要把火关小）。

按我的方法做出来的鸡蛋羹有够营养又鲜嫩无比，你一定要试试的

如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法：

1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞

2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止

4.放入锅中蒸5分钟左右，即可

鸡蛋羹啦，荷包蛋啦，温泉蛋啦，煎螃蟹蛋啦，蛋花啦，蛋饼啦，，，，总之偶觉得蛋是一种方便美味营养的神奇食物，呵呵

早餐时间特别紧，吃惯了白水煮蛋，在节日的早晨终于有这个时间这份心情来烹制这一碗平滑香嫩的鸡蛋羹。

以下就和大家分享鸡蛋羹做法（以一人份计算）

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

我在家做的时候，比较简单，把鸡蛋打了拌好后，放点儿盐，加入一大碗温开水。注意，一定要是温开水。然后上锅蒸7-10分钟左右，就可以了。端出来的鸡蛋嫩黄嫩黄，很柔滑。特别嫩。给小孩吃了。

鸡蛋羹怎么做好吃？三个鸡蛋打入碗中，将其打散，然后加入盐以及1.5倍的水，水开放入锅中，蒸六分钟再焖十分钟即可。

碗中打入几个鸡蛋搅散加入温水盐，上锅蒸12分钟淋上豆豉油香油

鸡蛋液里面加入胡椒粉草果粉水淀粉，特别嫩

打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞

鸡蛋羹怎么煮的

蒸鸡蛋羹的方法及相关技巧之前介绍了很多，不会蒸的可参阅好菜杰小编之前发表的文章《19种蒸鸡蛋羹的做法，鸡蛋羹怎么蒸简单好吃》。

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的味道虽然好吃，但有些人在做的时候总不成功，那么鸡蛋羹的做法是什么呢？

鸡蛋三个，打到碗里，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了。

或者鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。纯牛奶先去加热再冷却，倒入鸡蛋那个碗里，朝一个方向搅拌至均匀，用滤网过滤一下。把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。水沸腾后，用中火蒸十分钟关火，浇上调好的鲜味汁、香油便可。

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

鸡蛋羹的味道要鲜嫩才会好吃，有些人做出来的鸡蛋羹比较硬，就比较难吃，那么鸡蛋羹怎么后来跟楼下的大爷聊天的时候，他和我说了如何蛋羹吃起来不仅滑嫩，又香又好吃。这位大爷之前在一家饭店掌勺，会各种菜，特意和我说了制作方法，尤其是一些容易忽视的细节。那么在蛋羹的时候需要注意哪些呢？大爷详细的告诉了我，后来我在家试了一次，果然很好吃。做好吃鲜嫩呢？

多说两句：注意搅散鸡蛋，通常取出两三个鸡蛋，把鸡蛋磕在大碗里面，加入一点食盐，用筷子把鸡蛋搅散，然后再加入温开水进去，鸡蛋液和温开水混合搅拌一下，呈现出起泡的状态，把搅拌好的鸡蛋液用过滤勺过滤一下，这样可以把气泡全部都过滤掉，这出来的鸡蛋也就不会坑坑洼洼了，表面看上去特别平滑，鸡蛋的口感也会更加细腻一些。

怎么蒸鸡蛋羹的做法

鸡蛋打散加一点五倍的水漏勺过滤，加上胡萝卜丁和西蓝花，上锅蒸，完成！

蒸鸡蛋羹，直接水的做法是不对的，牢记这1点，鸡蛋羹滑嫩

太简单了记得撇去浮沫

蒸鸡蛋羹，直接水的做法是不对的，牢记这1点，鸡蛋羹滑嫩！鸡蛋很常见，几乎家家户户都会买一些，价格在四五块钱一斤的样子，春秋季节天气温不是太高，这时候鸡蛋也比较多，所以价格不贵。平时做青椒炒鸡蛋或者是鸡蛋羹都不错，很有营养而且价格实惠。说起鸡蛋羹很多人其实做的方法不对，做出来之后有蜂窝一样的结块，鸡蛋羹要是做得不好吃，家里人都不爱吃，是一种浪费。

首先，鸡蛋打在碗中，打鸡蛋也是很关键的，需要用筷子往上挑着打，这样才均匀，要是打的不均匀会影响口感，里面蛋白和蛋黄没有充分搅拌在一起，煮熟了之后吃着很硬。怎么判断有没有打好呢？要看到鸡蛋碗表面有一层泡沫一样的东西就说明打好了。一定要充分打匀了，不然口感不好。打鸡蛋只是首要步骤，我们吃过鸡蛋都知道里面还有一些组织，这些需要用漏勺把鸡蛋液过滤一下，然后再加水。

其次是要加入适当的水，水和鸡蛋的比例大概在1:1.5左右，不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水，要事先准备好一些温水，鸡蛋打好之后，加入温水，一定不能加热水，不然都是鸡蛋花了。鸡蛋是很容易熟的，水太热了一浇进去就熟了。然后就是蒸鸡蛋了，这一步很关键。紧接着是调味，在里面加入少量的食盐、味精以及香油，搅拌均匀。

在蒸锅中加入一些冷水，把刚才准备好的鸡蛋放在蒸锅里面，大火烧开之后，蒸十分钟就熟了。蒸好的鸡蛋羹看着就很嫩，上面是黄澄澄的香油，吃之前加入一些葱花就可以了。这样蒸出来的鸡蛋羹特别好吃，营养价值也很高。

家里有小孩的需要经常买鸡蛋给孩子吃，要是白煮蛋吃腻了，可以每周做几次鸡蛋羹，而且孩子爱吃，这个阶段是孩子的饮食家长们应该多点心，在吃上面不能由着孩子的性子。鸡蛋羹的正确做法您学会了吗？可以在家试试哦，保证做出来很好吃。

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

鸡蛋羹怎么做好吃？首先将生简单美味的鸡蛋羹这样做好吃抽火腿葱花花生油搅拌均匀，再打入几个鸡蛋，上锅蒸五分钟即可。

怎样蛋羹啊？

4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡

鸡1、热锅下油，放入土豆丁、香菇丁和胡萝卜丁炒熟，加入盐、味精、少许胡椒粉和酱油调味。蛋羹怎么做好吃

简单美味的鸡蛋羹这样做好吃

鸡蛋羹一定要把鸡蛋弄得比较嫩，水过多和煮的时间过长，都会使得鸡蛋羹的味道不是特别好吃，可能会使得他过于水多会使得他的鸡蛋没有办法完全融入，就会有一些新的味道，如果过了的话，吃上就会比较硬。所以呢，在制作鸡蛋羹的时候，一定要好好的把握这两点。鸡蛋羹在煮的时候一定要水和鸡蛋的一个比例是要成型的，如果鸡蛋的比例不成型的话，也是会影响口感的。可以选择在吃鸡蛋羹时，水和鸡蛋的一个比例呢是二比一。 这个比例是使得它的口感更加丰富，更加好的。在蒸鸡蛋羹的过程中呢，尽量也选择可以是把它蒸在十分钟以内，八至十分钟是的，因为这个之后煮出来的鸡蛋羹呢是比较嫩的，而且口感也是比较好的。在制作好以后呢，就是进行调位了，调位可以放一些食醋，香油，酱油一定要少放，首先呢，因为酱油吃多了对身体不好。其二呢，酱油也是会影响口感的，所以在这个时候一定要注意这样的问题。等调味品都放好以后呢，进行一个切分，一定不要过于的搅拌它，因为这样的话也会影响口感，尽量用勺子把它分开就可以了。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

鸡蛋羹的水和鸡蛋的比例一定要分好，如果一旦哪里失衡的话，就会使得它的味道出现问题，使得它的味道不好吃，所以这个时候呢，尽量选择一些比较恰当的一些比例。水和鸡蛋的比例呢是二比一，这样的话它的口感可以达到，而且它的味道也是比较鲜美的，所以在这个时候呢，可以这样选择。切记水不可放多，水放多的话，会使得鸡蛋的营养流失，而且呢，还会使得它的味道出来时比较不均匀的，所以在这个时候一定要注意，也切记不可以煮得过于老，因为过于老的话，会使得它的口感出现问题，而且如果高温下的话，营养也是会得到流失的，所以尽量选择一个恰当的时间，十分钟之内就可以了，这样的味道也是比较鲜美的。

鸡蛋羹家常做法

(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

鸡蛋羹是一道做法简单又美味营养的家常菜，做法真的超级简单厨房小白也能轻易上手，下面就来2、倒鸡汤煮开，放入青菜搅几下即可关火。看看鸡蛋羹的具体做法吧！

1.食材准备：鸡蛋两个、胡椒粉、食盐一克、生抽五克香葱一根洗净备用、色拉油三克。

2.将鸡蛋打入碗中，顺时针搅拌，搅拌到没有蛋清，分三次加入温水，水和鸡蛋的比例是1：1，鸡蛋搅拌充分后放一克食盐、胡椒粉继续搅拌均匀。

3.蒸锅里加清水大火烧开，将鸡蛋液放入蒸锅中，蒸十分钟关火。

4.盖盖焖两分钟再开盖，营养美味的鸡蛋羹就蒸好啦，加入生抽或香油就可以开吃啦。

注意事项：蒸鸡蛋羹加水时要加温水，这样才能保证蒸出来的鸡蛋羹滑嫩可口的口号。

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

鸡蛋羹怎么做好吃？首先将生抽做法步骤：火腿葱花花生油搅拌均匀，再打入几个鸡蛋，上锅蒸五分钟即可。

碗中打入几个鸡蛋搅散加入温水盐，上锅蒸12分钟淋上豆豉油香油

鸡蛋液里面加入胡椒粉草果粉水淀粉，特别嫩

这样做的鸡蛋羹，也太好吃了吧

鸡蛋羹这样做，不容易起蜂窝！

怎么蛋羹，

1、将鸡蛋打散。如果是两个到三个人吃的话，建议用鸡蛋羹做法两个鸡蛋就够了，直接将鸡蛋打散开来，要搅拌得均匀一些，然后加入等量的水，这样能让鸡蛋羹做的更加嫩一些。

鸡蛋4个、芦笋4根、虾仁适量，胡椒粉、盐、鸡精少许、水2杯、淀粉适量。将鸡蛋打散，将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀，趁热将水冲入蛋汁中，边冲边搅拌；将蛋汁过筛到深盘中；加盖或者盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟左右。

芦笋用水焯熟，留头部待用，其余用搅拌机打成泥；将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释；加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡；将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上。芦笋可以用代替，虾仁可以和蛋羹一起蒸熟。

米酒蛋羹：

鸡蛋、米酒、白糖、清水、盐、鸡精各适量。把盆中放入水，将鸡蛋打入搅拌均匀，放入蒸锅中蒸15分钟后取出；坐锅点火，放入清水，加入白糖、米酒、盐、鸡精，沸腾后冲入蒸好的盆中即成。

姜汁黄酒蛋羹：

鸡蛋1个、核桃仁若干捣碎、姜汁一勺（将鲜姜打碎，挤汁，放入碗中沉淀一晚，用上面的清汁，下层白色石膏状粉澄去不要）、红枣4颗、枸杞若1.两只鸡蛋打散干、红糖适量。将以上材料混合，加水打匀上蒸锅蒸熟。

鸡蛋4个、芦笋4根、虾仁适量，胡椒粉、盐、鸡精少许、水2杯、淀粉适量。将鸡蛋打散，将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀，趁热将水冲入蛋汁中，边冲边搅拌；将蛋汁过筛到深盘中；加盖或者盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟左右。

芦笋用水焯熟，留头部待用，其余用搅拌机打成泥；将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释；加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡；将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上。芦笋可以用代替，虾仁可以和蛋羹一起蒸熟。

米酒蛋羹：

鸡蛋、米酒、白糖、清水、盐、鸡精各适量。把盆中放入水，将鸡蛋打入搅拌均匀，放入蒸锅中蒸15分钟后取出；坐锅点火，放入清水，加入白糖、米酒、盐、鸡精，沸腾后冲入蒸好的盆中即成。

姜汁黄酒蛋羹：

鸡蛋1个、核桃仁若干捣碎、姜汁一勺（将鲜姜打碎，挤汁，放入碗中沉淀一晚，用上面的清汁，下层白色石膏状粉澄去不要）、红枣4颗、枸杞若干、红糖适量。将以上材料混合，加水打匀上蒸锅蒸熟。

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

打2～3个鸡蛋在中碗里，加几滴酒除腥，加适量的盐，加温开水，比冷水热一点就可以了，然后放锅里蒸，熟了加点酱油味精就是美味的鸡蛋羹了

鸡蛋两个放一碗水打散，放一小勺盐，放一点点葱花，然后锅里放凉水蒸七八分钟就可以了

鸡蛋羹怎么做好吃？首先将生抽火腿葱花花生油搅拌均匀，再打入几个鸡蛋，上锅蒸五分钟即可。

鸡蛋羹方法

巧蒸鸡蛋羹:

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

碧绿蛋羹：

2、再加少量水。是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几

鸡蛋羹

鸡蛋羹(3张)

滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

注意以下几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

1.蛋和水的比例约为1：1或1：1.5。

2.要加温水并与蛋液充分搅匀。

做法二

2.加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉

3.再次充分打散、打匀

4.把蛋液过筛，滤去浮沫

5.倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）

烹饪技巧

1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。

2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。

3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。 [1]

做法三

2.加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5

3.用滤网过滤一下

5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右

6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样

7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末

8.锅注油烧热，下肉末炒至变色

9.放酱油和调味汁调味

10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末

11.炒匀即可，肉末酱就做好了

12.将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧

烹饪技巧

蒸蛋羹的6个小秘诀：

1、打鸡蛋的时候不要转

不同制作方法鸡蛋羹

不同制作方法鸡蛋羹(18张)

圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散

2、一定要用凉白开或者是纯净水

3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子

4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去

5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸

6、一定要盖盖子或者保鲜膜原料：鸡汤、土豆丁、青菜碎、香菇丁、胡萝卜丁、胡椒粉、味精、酱油、盐适量。，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面

按照以上6个步骤，一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹 [2]

制作关键

1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关

特色美食鸡蛋羹

特色美食鸡蛋羹(16张)

3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种！

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

鸡蛋羹怎么做好吃？首先将生抽火腿葱花花生油搅拌均匀，再打入几个鸡蛋，上锅蒸五分钟即可。

不一样的鸡蛋羹，宝宝吃了还想吃