翡翠笋怎么入味好吃视频_翡翠笋是什么菜

笋尖怎么做好吃

新鲜竹笋怎么做好吃

步骤2、锅内热油，放入春笋煸炒，加入盐，酱油，少许白糖。

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步骤3、加入少许水，改小火焖煮片刻，中小火收浓汤汁，加入少许鸡精出锅。

笋尖的做法2

1、这些都是食材，提前准备好。我选择了已经处理好的复水笋尖，省去了自己剥笋的时间和工序。当然你也可以选择更新鲜的春笋。

3、倒入酱香烧汁，翻炒均匀，让肉先入味上色，大约1分钟。

4、笋竹笋里面富含一种能破坏养肝中维生素A的物质，若两者同食，不仅导致维生素A无法吸收，而且还可能对视力造成损伤。尖取出用清水投洗一遍，沥干1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。水分后放入锅中，和肉一起翻炒，大约1分钟。

5、青蒜斜刀切大叶，在出锅前放入，火爆炒30秒就可以关火了。

6、一盘笋尖炒肉就完成了，非常简单快捷，就能吃到鲜美的春味，再不吃，山上的笋就被夺完了。

小贴士

1、关于笋尖：笋尖一般是春笋嫩的顶部，非常鲜嫩，不易大火久炒，大概2-3分钟即可出锅，炒久了就容易出水，影响口感。2、关于调味：由于笋的鲜美无须过度调味，可以使用富含香辛料的烧汁，调节肉类的味道就好，不用炝锅不用勾芡，非常适合不太会调味或者怕麻烦的朋友。

凉拌竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频

翡翠青笋丝的功效与作用莴笋对于高血压和心病患者极为有益，但过量或是食用莴笋，会发生头昏嗜睡的反应，虽有营养但也要注意饮食节奏，不宜过多。莴笋含有丰富的膳食纤维，有较好的润肠通便的疗效。

1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱

3.用开水焯一下

2.竹笋用手撕成细条状

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

5.加蒜蓉

7.加青红椒丝

8.加香油、白醋

9.加红椒油、蚝油

10.拌匀即可

我觉得好吃的关键是调料，盐糖醋酱蒜姜香油香菜胡椒粉油辣椒小葱都加进去，根据自己的口味酌情添加

鲜竹笋丝的家常做法大全怎么做好吃视频

炒鲜笋的做法

2、竹笋切成片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎；1.

根据人数准备好适量的蔬菜。辣椒选用不辣的品种6.加糖、盐

2.

切好所有蔬菜

鲜竹笋下锅煮熟

4.

豌豆角煮熟。（原因：生炒不易熟，口感脆）

1小匙淀粉、少许素味精、适量水调匀备用

1汤匙油翻炒姜末、之后加入辣椒翻炒

7.6.

加入豌豆角、香菇、鲜竹笋翻炒，放入盐、倒入调制好的淀粉水拌匀就可以出锅了

笋怎么做好吃，笋的吃法

笋尖的做法具体如下：

笋怎么做好吃

材料

桂竹笋300g青葱1只辣椒1只蒜头5瓣＜调味料＞：辣豆瓣酱1大匙酱油1茶匙糖1茶匙白胡椒粉少许开水50c.c

做法

2烧一锅热水，水滚后放入桂竹笋煮5～10分钟，之后捞起冲冷水洗净后沥干备用。

3青葱切段、辣椒斜切片、蒜头切片备用。

4起油锅（油多放一点），爆香蒜片、葱白，再放入辣豆瓣酱翻炒一下。

5放入桂竹笋，转大火翻炒一下，再加酱春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。那么大家知道春笋怎3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。么腌制？下面是我整理的关于春笋怎么腌制好吃的做法，欢迎大家浏览。油、糖、白胡椒粉拌炒均匀。

6加入水翻炒，大火煮滚后，盖上锅盖转小火焖煮3～5分钟让桂竹笋烧煮入味。

7大火收干酱汁，起锅前加入葱绿、辣椒快速翻炒一下即完成。

春笋怎么腌制好吃

调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克

配料：

5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

新鲜、质嫩、无腐烂的洋姜10千克。

1.选鲜洋姜块形均匀，剪除须根，洗净泥沙，沥水2小时后，下缸腌制。

食盐1.5千克，15波美度盐水5千克，苯钾酸钠10克。

做法：

2.先在缸底撒层盐，再下一层菜，洒些盐水，撒一层盐，层层如此，盐是下少上多，加一层面盐。

3.第2天翻缸，以后每2天翻1次，腌20天后，拌入苯钾酸钠，续盐水没住菜，盖严。

4.再腌20天即成。

材料：新鲜春笋3000克、生姜50克、大蒜两头、食用盐适量、白开水适量

1、自己在家中腌制春笋时，需要准备新鲜春笋3000克，生姜50克，大蒜两头，食用，盐和白开水都要适量准备一些。

2、把准备好的新鲜春笋，去掉外壳以后，用清水洗净，再把它切成片状。在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的春笋片放入沸水中焯烫五分钟，取出以后沥干水分备用。

春笋怎么腌制好吃 篇3

做法：

1、新鲜竹笋去壳，清洗干净;

2、洗净的竹笋来，对半切开后，放锅自中煮熟;

3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制;

4、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的`放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

春笋怎么腌制好吃 篇4

材料：春笋1200公克、盐40公克、花椒少许、胡椒少许、大料少许、香叶少许

做法：

1、苦笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。也可以不用切片，直接用来腌制。

2、取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

3、另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

4、在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。

5、将作法4的竹笋片加入盐，花椒，胡椒，大料，香叶拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

竹笋怎么做好吃又简单视频

5、加入蒜末，适量糖、盐、白醋、辣椒油，搅拌均匀，撒上葱段。

【竹笋炒肉片】

【主料竹笋猪肉淀粉料酒糖生抽老抽蒜】竹笋、猪里脊

【配料】蒜末

【调料】盐、料酒、蚝油、胡椒粉、水淀粉

1.竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；【做法】

把竹笋扒去外壳，用刮皮刀刮去用手掐不动的部位，然后切成大片入淘米水中浸泡。猪里脊切成片，加盐、料酒和水淀粉上浆。

锅中入水，水中加盐和滴几滴油，水开后把竹笋入锅焯烫，烫至竹笋出味以后捞出入清水中浸泡。

锅中入油爆香蒜末，下浆好的肉片翻炒至变色，烹入料酒，加入控净水的竹笋翻炒。炒至竹笋变软时，加盐、胡椒粉、蚝油调味出锅即可。

美味小贴士

竹笋因为比较寡淡，所以炒竹笋时油可以比平常炒菜多放一些。焯烫后的竹笋要在水中多浸泡一会，中间也可以换一遍清水。我觉得竹笋属于比较清淡的食物，主要是为了吃它爽脆的口感，所以没有添加太多的调味料。

新鲜竹笋怎么做好吃

（1）竹笋：分布于长江流域及南方各地。含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。下面是我精心整理的新鲜竹笋怎么做好吃，仅供参考，大家一起来看看吧。

2、竹笋的`吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

油焖笋

原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

做法：

1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；

3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

竹笋红烧肉

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，大火收汁即可。

温馨小提示

1、竹笋要先用开水烫5至10分清炒竹笋钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更3.弹牙。

竹笋要怎么炒才好吃

如图所示。

原料

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步骤/方法

4/4分步阅读

竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3/4

锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4/4

把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

注意事项三：功效

13.鸡肉、青椒、香菇洗净，切片;葱姜蒜切成末。我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

炒青笋的家常做法大全怎么做好吃视频

一、怎样炒鲜竹笋才好吃

清炒青笋的做法

1.

莴笋去皮切条

2.

姜蒜切首先将新鲜的介笋用刀切片然后用开水焯一下，捞出来炒肉或者素烧都很好吃。片备用

4.

食用油烧热后倒入姜5.蒜

倒入莴笋爆炒，此处没有拍照

起锅装盆

新鲜笋怎么做好吃

4、把凉白开倒入容器内，它的数量要完全没过里面的竹笋片，放入准备好的食用盐，再用干净的筷子调匀。把腌春笋的容器用保鲜膜封好，然后放在干燥阴凉的地方，腌制三天到五天，里面的春笋就能入味，想吃直接取出加点麻油就能食用。蒜2瓣

1、材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

3、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟；

4、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色5、第1步、生姜、青椒、青笋、干辣椒。洗干净备用。第2步、备好的食材，给你们来个大合照。哈哈。第3步、开火，烧油、加入备好的姜末、干辣椒。（吃辣味淡的话，可以少加一点辣椒）。第4步、加入备好的青椒。发白，盛到碗里；

小竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频

（2）竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

材料

净新鲜小竹笋450克（已去老茎），橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙

做法

1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。

2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒；加小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍锅1桂竹笋冲洗干净后切掉纤维较粗的部分，用手将桂竹笋撕成一条一条的，再切成长段备用。中烧烫倒入食用油多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。