翡翠粥怎么做好吃 翡翠汤做法窍门

怎样制作翡翠蒜

冬至正是作翡翠蒜的好时候，翡翠蒜不仅好看而且好吃，不管是当作小菜还是吃饺子、面条都是佐食的好东西。我每年冬天都要做一点再在里面放一点白菜真是很不错非常爽口的小菜。具体的作方法也很简单。

翡翠粥怎么做好吃 翡翠汤做法窍门

翡翠粥怎么做好吃 翡翠汤做法窍门

做法：把容器洗干净晾干（注意不能有油）然后把醋、蒜、盐、葱都放入，醋要没过蒜，然后把容器放到冷的地方，记住越冷越好蒜才能越绿腌的越快，大约半个月就行了。当蒜做好时切点白菜放进去酸酸辣辣的很好吃。

很简单

把蒜放入装了醋的瓶子里就行了

我一直这样吃

我每次买了醋都放好多蒜===============================进去

这样蒜没辣味

醋也有蒜的香味

我很喜欢2、开粥店，投资低，成本少，利润可观，一般而言，当前多数粥店的利润大概在60%-70%左右，是比较轻松的。

现在宿舍里还有呢

我天天吃东西时都要放醋

可是这里买不到正宗的山西陈醋

将大蒜办去皮，放入戴盖的器皿里，倒入米醋，一个月后打开既是翡翠大蒜，也称腊八蒜。

补充楼上的，还得加入少许糖才能达到酸甜的味道

在腊八那一天

用山西陈醋

瓶子密封好

淮山加什么材料一起煮粥好吃

2、搅拌一下饺子馅就成了。1拿一块面搓成长条。1切成块。1擀成皮。1拿一个小皮放上馅。1两边对折用食指把边圈起来。1再用两个母指从正面的两侧和食指对按就成，这是最快的包饺子方法。

一1、稀饭

做法：

2、排骨山

将排骨剁成一寸长的块，山去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。

3、山莴笋炒虾球

将山、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。

4山炖牛腩

特点：牛腩入口即化，与山味道巧妙融合。

备料时间：8分钟

烹调时间：25分钟

原料:山、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

1.山洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

5什锦山粒

特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料：山、青红椒、罐装玉米粒。

调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

1.山去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。

2.锅中加水，水开时将山粒和青红椒粒焯水。

3.锅中放少许油，下山粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。

4.然后加入糖、味精、盐，用水淀粉勾芡即可。

翡翠虾仁的做法

翡翠饺子皮的做法

虾仁怎么做好吃？

4、向装有虾仁的碗中，加入适量的食盐、料酒、玉米淀粉和准备好的蛋清液，用筷子将它们搅拌均匀，腌制10分钟。

我的回答是：虾仁可以说是我们日常生活中比较常见的一种食材。虾仁的营养丰富，含有大量的蛋白质及人体所需的微量元素。一般虾仁系列的美食，口味都相对比较清淡，特别容易消化，不管是老人还是儿童，都很适合食用。虾仁的做法有很多种，例如：清炒虾仁、虾仁蒸蛋等等。今天我要给大家分享的是我家经常食用的一道关于虾仁的美食“滑蛋虾仁”。

大自然是创造食物的天然原料库，用它的斧神工孕育着人类赖以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜负大自然的馈赠，品尝人间美食，享受自然的力量。

“滑蛋虾仁”是一道特色的广东名菜，属于粤菜菜系。它主要是由新鲜的虾仁、鸡蛋为主料烹饪制作而成。一道正宗的滑蛋虾仁，它应该满足鸡蛋鲜嫩滑嫩、虾仁肉质饱满、入口爽滑等特点。那么如何才能满足这些特点呢？我个人觉得在制作的过程中应该符合如下两个要求：

①：鸡蛋鲜嫩，在煎鸡蛋的过程中把握好火候，小火慢煎，防止把鸡蛋煎糊了、煎老了。

②：虾仁不腥还特别的入味，在制作之前要把虾仁提前腌制一下，即能够入味还能够去除虾仁的腥味。

下面就到了饭饭的美食分享时间了，欢迎大家制作品尝。饭饭在此感谢您的观看。

“滑蛋虾仁”之制作过程

—准备食材—

【主料】：新鲜的大虾15个、4个土鸡蛋

【配料】：小葱、玉米淀粉

【调料】：食盐、料酒、食用油

—开始制作—

1、将新鲜的大虾去除虾头、虾壳、虾线，然后把剥出的虾仁用清水清洗干净，放在一个大碗中，撒上少许食盐搅拌均匀静置5分钟左右即可。

2、5分钟之后把虾仁用清水清洗干净，然后将虾仁表面的水分沥干，尽量不要让虾仁身上残留水分，虾仁放入碗中备用。

3、取两个大碗，将4个土鸡蛋打碎，将其中2个鸡蛋的蛋黄和蛋清液分离，分别装在两个碗中，然后将剩下的2个鸡蛋打碎放入装有蛋黄的碗中用筷子将它搅拌均匀。

5、把小葱清洗干净，去除葱头和葱尾，然后把小葱切成葱末放入一个小碗中备用。

6、锅中加入适量清水，大火煮开，放入腌制的虾仁焯水，20秒之后就可以把虾仁沥干水分捞出备用。

7、将焯水后的虾仁倒入装有蛋黄液的碗中，再加入切好的葱末，用筷子将它们搅拌均匀即可。

8、在平底锅中加入适量食用油，油温5成热时，倒入虾仁和蛋黄液，小火慢煎，当鸡蛋和虾仁凝固在一起时，就可以用铲子将它们均匀炒碎即可出锅装盘。

“滑蛋虾仁”之问答环节

答：这个原因也比较简单，首先，在装有虾仁的碗中放入少许的食盐，利用食盐渗透压较高的原理，可以使虾仁快速脱水，其次完全脱水的虾仁在腌制时能够吃足料汁，达到去腥入味的作用。反之，如果没有这个环节，可能会由于虾仁体内水分较多，不但不能够完全去除腥味，而且也不是很入味，会影响虾仁的口感。

2.为什么把虾仁提前腌制一下呢？

答：虾仁腌制的作用其实个问题中我已经提及到了，一方面是为了去腥入味，还有一个很重要的原因是，加入的淀粉和蛋清液可以完全包裹虾仁，当虾仁在焯水和煎炒时，虾仁的表面的蛋清液和淀粉会快速煮熟形成一层保护膜，防止虾仁内部的鲜味和香味流出，可以很好的保存了虾仁的原味。

3.为什么把腌制之后的虾仁焯水呢?

答：这个主要和鸡蛋有很大的关系，同等温度下鸡蛋相对虾仁更容易煮熟，所以为了不把鸡蛋炒的太老，在将鸡蛋和虾仁同时煎炒之前，增加了一道把虾仁焯水的环节。当虾仁焯水后已经有七八分熟了，再和鸡蛋一起下锅时，短暂的时间内几乎可以和鸡蛋同时达到完全炒熟，这样鸡蛋也不会炒老了，虾仁也能够完全熟透，吃起来口感也比较好。

答：这个肯定不行的，为什么呢？如果当鸡蛋和虾仁没有凝固在一起时就开始翻炒，这种情况下鸡蛋就会和虾仁不能很好的粘连在一起，鸡蛋就不能够完全的包裹住虾仁，吃起来口感也不会太好。反之，如果两者完全凝固后再翻炒，虾仁和鸡蛋就不会出现分开的现象，吃起来每一口都有虾仁和鸡蛋，口感会更加好一点。我个人认为，当两者凝固在一起时再翻炒。

5.为什么用玉米淀粉呢？而不是其他的淀粉呢？

答：这个主要和玉米淀粉自身的性能有关，一方面玉米淀粉颜色是略带微黄，可以使炒出来的鸡蛋和虾仁颜色更加黄亮；另一方面玉米淀粉的粘性较强，可以很好的将鸡蛋和虾仁粘连在一起，增加食用时的口感。

“滑蛋虾仁”之温馨小贴士

贴：在处理新鲜的大虾时，切记不要忘记去除大虾的虾线，另外剥下来的虾头不要扔掉，虾头中含有丰富的虾膏可以用来做海鲜粥，一种食材可以有两者用途，不会浪费。

第二贴：在一步煎炒虾仁和鸡蛋的时候，当鸡蛋和虾仁凝固在一起时就可以关火了，此时的虾仁和鸡蛋已经完全熟了，如果关火时间晚了，很容易会把虾仁和鸡蛋煮老了，吃起来不够鲜嫩。

第三贴：建议选用土鸡蛋为原料，炒出来的鸡蛋会更香，但是如果没有土鸡蛋，用洋鸡蛋也可以，可能味道上会那么一点点。

“虾仁做法”之内容扩展

其实除了我做的这道滑蛋虾仁之外，虾仁还有很多即营养有健康的做法。例如：西兰花炒虾仁、黄瓜炒虾仁、虾仁鸡蛋羹等等。每一种做法做出来的虾仁味道都不一样、口感也大不相同，但是每一种做法都是很营养很健康的。虾仁很适合老人和儿童食用，既能补充身体所需的钙质，又特别容易消化。如果您有什么关于虾仁好吃的做法，不妨给我留言，咱们一起讨论美食的奥妙吧！

翡翠虾仁

用料：新鲜大河虾（青虾）650 g，嫩蚕豆150 g，鸡蛋清2个，细干淀粉15 g，料酒15 g，精盐3 g，味精1.5 g，猪油500 g（实耗60 g），麻油10 g。

做法：将新鲜大河虾剥壳出虾仁，漂洗干净，滤干水；取鸡蛋清放一碗中，打散，将虾仁放入，用手向一个方向搅拌片刻，加入1.5 g精盐拌匀，再加入细干淀粉拌匀，使虾仁上浆。

把嫩蚕豆剥去外衣，取出豆瓣，用开水烫过，再用凉水漂凉，滤去水。

此菜虾仁洁白如玉，蚕豆瓣翠绿似翡翠，味道鲜香脆嫩。 注意：1. 要把虾仁的血水漂洗干净，以免影响成品的色彩。2. 必须先把虾仁的水分控干，再上浆，否则虾仁过油时容易脱浆。3. 虾仁过油时要恰到好处。带生，吃后易滑肠；过老，虾仁收缩无光泽。 此菜色泽金黄，鲜嫩肥香，是初夏时令菜。

【材料】

1.将虾仁洗净，放入盐、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、玉米粉、菜油，使之入味，稍放20～30分钟，入油锅滑熟。

2.芹菜切成小斜段，将冬笋择洗净切成菱形小块，绿茶花掰成小块。三者入沸水中烫一下后，捞出，投凉水中过凉。

3.炒锅上火烧热，加少许植物油，放姜末入锅，即下入滑熟的虾仁煸炒，倒入少许料酒和高汤，再用蒜末、糖、玉米粉、醋、盐兑成的汁勾芡，倒入冬笋、芹菜、菜花翻炒至熟即成。炒锅上火炒菜时，要用急火快炒，以保持菜的翠绿新鲜状态。

【功效】

此菜所用主料，均为对高血压有抑制作用的蔬菜，因此对治疗血管硬化、高血压及糖尿病有一定功效。

此菜清淡，并具有酸、甜、辣、咸味。

有什么好吃的东东呀!!!教我作!!!!

【工具】：平底锅

原料: 韩国荞麦面

1.为什么提前在虾仁中放入少许食盐静置5分钟呢？

配料:

葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、

熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量

调料：

胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。

2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。

3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。

4.加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。）

5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。

6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。

7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。

白切鸡.

呵呵

多了

翡翠如何保养

将炒锅置火上烧热，用少许油涮锅后，加入猪油烧至四成热，放入虾仁，用炒铲将其轻轻滑散，至虾仁变成乳白色时，捞出，控去油。炒锅上火，略留底油，倒入虾仁、豆瓣，加入料酒快速翻炒，再加入精盐1.5 g、味精、麻油（香油），翻炒后出锅装盘即成。

翡翠保养的方法：人养、水养、封养。

1、人养

这种保养就是翡翠在佩戴的过程中，翡翠与人体皮肤接触，吸收人体分泌出来的油脂，长此以往，让翡翠变得透亮一些。再有就是闲暇时间用手去盘玩翡翠，时间一长翡翠的表面就会变得光滑，这就是所谓的人养。

2、水养

其实我们的翡翠定期的泡水是非常重要的，因为在干燥的环境或者干燥的季节里，如果我们的翡翠得不到适当的湿度滋润，会使翡翠内部的水分挥发，导致玉质变干变种，水头受到影响，翡翠光泽变暗。因此水养翡翠就能起到保护翡翠的作用了，但是要注意的一点就是，用来浸泡翡翠的水应采用纯净水。

3、封养

这种保养方式一般都是针对那些不佩戴的翡翠，如果我们的翡翠不佩戴，要就要立即密封收藏起来，通常都是将翡翠装进硬质的塑料袋密封收藏起来，这样做是为了隔绝气候、环境的变化对翡翠造成影响，有利于翡翠性质的稳定。

翡翠的种类

1、冰种翡翠

其肉质特征、透明度、外观与冰箱里的冰韩国冷面的做法块接近，属于半透明的翡翠。冰块虽是透明的，但不是纯净的，冰种翡翠也是如此，内部或多或少都有些结构，可以称为“棉”或者“冰碴”。冰种翡翠的肉质半透明中带有一种冰质感，给人以冰清玉莹的感觉，三分温润，七分冰冷，外观如冰似水，清爽舒畅，冰彻心扉，还透着一丝丝朦胧的含蓄之美。

2、糯种翡翠

又叫糯米种，透明度仅次于冰种翡翠，属于半透明状态，似透而非透。像煮得很稀的粥，或者像淘米水，肉眼很难看见其结构内的颗粒，整体又稍有浑浊感。属于中档翡翠，在市场较为常见。

翡翠饺子的做法是什么

虾仁500克，冬笋100克，芹菜50克，绿菜花300克，鸡蛋清1个，菜油、精盐、植物油、姜末、白糖、料酒、玉米粉、醋、蒜末各适量，胡椒粉少许。

翡翠白菜饺子外观漂亮口感鲜美,翡翠白菜饺子需要放什么调料?

·放入馅料包成饺子状。8·依次包好放入蒸笼。9·把蒸笼放入蒸锅中。10·大火蒸制8分钟即好。

个个小剂子都捏圆，按扁。这是一步很重要的一个细节，要考虑到绿色面的走向，只有绿色边沿分当均匀，才能包出漂亮的“小白菜”。请点击输入描述9擀皮。

看，这就是我包好的成品了。像不颗大白菜呢？多漂亮的白菜饺子啊。小贴士做绿色汁的时候，只用小白菜的叶子部分，用榨汁机榨的时候，记得少放点水，不放水机器搅不动。

然后取一个剂子按扁，擀成四周薄中间厚的饺子皮。请点击输入描述包入肉馅。请点击输入描述然后用双手挤成大肚饺子。请点击输入描述全部做好后码入蒸笼。请点击输入描述入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

腌制白菜的时间可以用来剁香菇。然后将挤过水的白菜末，香菇碎拌到一起，加适量的盐、香油、葱末、姜末、酱油、鸡精拌匀。开四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。始准备饺子皮。把绿色面团擀成一个扁长椭圆形。白色的面团搓成一个圆长条。

开粥铺的利润高吗?

1、开粥铺市场及利润的分析是非常重要的。一般情况下，粥铺是可以24小时经营的。五个营业阶段都可以分为五次售卖的高峰，分别是早中晚餐，以及宵夜和下午的下午茶等。

3、每条杯的利润为0．7元。设平均一位消费者早餐消费4元钱，利润在2元左右，一天如果接待100位顾客，日利润就能达到200元。但开设早餐店，不可能只有豆浆油条，还有包子，早点粥之类的，一天下来的利润也是非常可观的。

4、辛苦还要看顾客，加油。简单的就买个粥的食谱，或者电子版的，把冲印出来做为招牌和菜单。粥的用料和口感也要跟上，别放糖精和香辛料之类的，你的生意会好起来的。一开始不妨来个试吃，或者整月预定的。

一道翡翠元宝饺子怎么做好吃?

1、洗净榨汁，汁颜色真得很绿，都是营养（汁其实可以改成其他像是番茄汁之类的，看个人喜好和口味了）。

2、填肉，裹上，用虎口夹住上皮。制作好的翡翠水晶饺子可以水煮，也可以清蒸。美味的翡翠水晶饺子做好了，看着可爱的饺子你会觉得很美。饺子外面的皮很软很有弹性，里面的馅很好吃。

3、如何做翡翠鲜虾饺才好吃(1)将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。

1、(4)翡翠色饺子皮是用深绿色蔬菜切碎榨汁，然后和面粉和在一起制作而成的，但是很多蔬菜在制作的时候需要注意的是，要焯水，去掉里面的草酸。

3、那么，怎样才能做出皮薄馅鲜的饺子呢？而且面团里要加蛋清，这样饺子皮才能结实有弹性，永远不会软。胖饺子吃腻了。想要改变吗？好了，我们来做一个翡翠水晶饺子。上青下白，正好符合翡翠白菜的样子。白菜，财富，好运。

4、三菌彩色饺子的做法紫包菜切一下，用搅拌机搅打一下。用纱布挤出菜汁。切一下。用搅拌机打成菜泥。南瓜蒸熟。分别用用三样蔬菜和面，揉成三块面团，外加一块原色的面团。

5、“翡翠饺子采用汁拌面粉以及原味面粉，二种搭配做出饺子皮，煮好的饺子如翡翠一般。饺子馅采用五花肉、香葱、，拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包吃饺子皮薄馅香汁多。

家常面食翡翠饺子

1、翡翠元宝饺子的家常做法：主料：面粉、。辅料：调料、食盐、生抽、香菇、调和油。洗净榨汁。汁里少放些盐，面里加个鸡蛋，用汁和面，反复揉面团，三光为止(手光，盆光，面光)，盖上盖子醒面团。

2、“翡翠饺子采用汁拌面粉以及原味面粉，二种搭配做出饺子皮，煮好的饺子如翡翠一般。饺子馅采用五花肉、香葱、，拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包吃饺子皮薄馅香汁多。

3、翡翠饺子选用汁拌小麦面粉及其原汁原味小麦面粉，二种配搭作出饺皮，煮好的水饺如翡翠玉一般。肉馅选用五花肉、小香葱、西兰花，拌好的包馅放进电冰箱把汁凝结，包吃包住饺皮薄馅香汁多。

4、制作好的翡翠水晶饺子可以水煮，也可以清蒸。美味的翡翠水晶饺子做好了，看着可爱的饺子你会觉得很美。饺子外面的皮很软很有弹性，里面的馅很好吃。猪肉馅里加入的芹菜味道爽口，做的饺子皮特别爽口。

什么是翡翠包浆翡翠包浆什么样

做法：

翡翠包浆皮是指翡翠原石皮壳很像浓浆包裹着，有点像大米粥那种浓浆的感觉，这个需要多看，基本上都会看懂，好比水泥皮一样都很好区别。包浆皮一般砂细，紧致。

翡翠有包浆。所谓包浆，是指玉器表面因为空气氧化、人体汗液、油脂等作用，随时间而形成的一层化合物自，呈现出一种特别的光泽，却又十分自然耐看。

所谓包浆，是指玉器表面因为空气氧化、人体汗液、油脂等作用，4.为什么当虾肉和鸡蛋凝固时再用铲子翻炒呢？不凝固不行吗？随时间而形成的一层化合物自，呈现出一种特别的光泽，却又十分自然耐看。

降低翡翠的光泽和明净度，表面变得柔和，这翡翠的外表一层就是人们所说的包浆。翡翠的出土之前，会受到地下泥浆的影响，翡翠外部受到泥土的包浆，也有可能是翡翠经过流水冲刷，河水侵蚀，冰川流水作用形成的。

四川人怎样做腊八粥

从虎口处收口，挤出多余馅心，成烧卖状，具体作起来也不难，多包几个就掌握了。大火烧开水，转中火，饺子上锅，蒸10分钟就可以了，如果是肉馅儿，时间延长至20分钟，关火后再焖一会儿，就可以出锅啦。

腊八粥的制作：

将山去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。

（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分

钟改小火。

（2）红枣、桂圆肉、银耳、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去壳）、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果（银杏）、莲子、山楂、金桔、梅肉（无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆（洗净、泡过的）、芋头（洗净去皮切小块）、冰糖等放下锅中。

（3）约1-2个小时即成。（时间越长越好）

要点：

我可以教你一个让粥变得很腻的绝招，而且还可以偷一下懒。这就是去买点一种叫西米的东西（超市能买到，其实就是一种特制的小淀粉颗粒），约半个小时左右，放些西米下去，可以使粥变成糊状，而且更香甜。其他各种小材料可因条件而加减，多谁少谁无所谓的。

PS：还可准备虾、葱、姜。

对胃肯定有好处，也有人说这粥是长生粥。据说多喝还胜过补呢。

原料：

红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。

1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

喜欢甜的就放些冰糖一起熬，我因为要吃人家送我的湖北小咸菜，所以没放糖！

我用的紫砂煲，三小时后就能喝上粥了…

天津人 煮腊八粥，同近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

山西 的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。

陕北高原 在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

青海 的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。

在山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当们喝的。

河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”

浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。

四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。