翡翠白菜馅的做法大全 翡翠白菜馅的做法大全视频

白菜馅怎么调步骤

包子是北方人喜欢吃的主食之一，一般由面皮包裹着馅，馅料也多种多样，有荤有素，还有海鲜馅的，味道各不相同。做包子的方法也比较简单，首先要发酵面粉，然后再准备相应的馅料，然后再进行包包子，放在蒸笼里面蒸熟，这样包子就做好了。

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【大白菜猪肉馅包子】所需材料：面粉、水、酵母、大白菜1.5斤、猪肉1斤、葱1段、姜2五香粉适量片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。

2.在面团发酵的期间，准备馅料4. 饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子。取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞，放入搓圆的白色剂子。，把猪肉剁成肉末。

3.白菜切成碎末，加入少许盐，用手揉搓抓匀，把白菜腌出水后，将白菜攥净水分，不用太干。

4.把猪肉馅放在盆内，加入盐、葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。

5.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。

6.把白菜末放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。

7.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气，要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，再用擀面杖把剂子擀成皮，面皮中间略厚边缘稍薄。

8.包入适量馅料，收口包好，包成包子生胚，其余包子坯都依样包好。

9.做好的包子生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发。

小贴士：猪肉选用猪前腿肉，选择7分瘦3分肥的，吃着不油腻，口感也。

生肉馅一定要加水或高汤，可以使肉馅鲜嫩多汁，加水量是个关键，水少不粘，水多则澥，还要根据肉的肥瘦来决定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，一般我们做馅用7分瘦，3分肥的猪肉馅，放3两水就可以了。

翡翠白菜的原料

然后用手攥干水分

澄粉60克，玉米淀粉15克， 猪油5克， 滚开水85ml， 猪肉馅150克，料酒3ml，生抽5ml，盐3克，白糖2克，十三香3克，胡椒粉3克，香油5ml，食用色素两滴，葱510.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上垫上屉布，放入饧发好的包子生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，不要马上打开锅盖，等5分钟，以免泄气，包子回缩。到时间后，打开锅盖，取出包子即可，一锅味道鲜美，暄软多汁的白菜猪肉馅包子就做好了。克，胡萝卜半根

纯素白菜馅的做法大全

打波菜汁和面，再和一团白面，醒半时，绿色面搓长条，白色面扞长长片，宽度是能绿色包住即可，白面片上稍抹点水，把绿色面放白色面片上，然后包紧捏严，继续搓圆长条，用刀切成你需要的大小，按扁，扞圆，开始包饺子。

纯素白菜馅的做法如下：

把白菜切碎肉切线然后加入适量的酱油咸盐搅拌就可以了。

步骤：

1、白菜切细丝后剁成细末，洒上盐浸渍，一会就能浸出水来。

2、攥团挤干水份，放另一个盆里，待用。

3、准备馅中辅料油条、香菇、香干、鸡蛋。

4、香干、油条、香菇都细细的切成末。

5、大葱切末、豆豉也细细切成末。

6、鸡蛋炒熟备用。

7、白菜、香干、香菇、鸡蛋、油条豆豉大葱一起放入盆中，加入味精、生抽、五香粉、食盐、食用油、香油等调料，拌匀即成馅料。

小绿白菜包饺子怎样调馅

食材：大白菜750克、香菇6朵、豆豉1茶匙、生抽2茶匙、豆腐干1块、油条半根、鸡蛋2个、大葱30克、香油2茶匙、食用油2茶匙、味精适量、食盐适量、五香粉少许。

我觉得包菜猪肉馅好吃又简单。

做法：

1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

碧绿白菜包

〖工具〗刮板1个，1根擀面杖

2.取一碗，放入肉末，加入盐。搅拌均匀。放入大白菜粒、姜末，加入盐、白糖、鸡粉、生抽。搅拌均匀。

3.加入蚝油、芝麻油。搅拌均匀，制成馅料。将拌好的馅料装入小碗中备用。

4.将低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。加入白糖、泡打粉、酵母分数次倒入汁，搅拌均匀。

5.将材料混合均匀。揉搓成纯滑的面团。将面团搓成长条。摘取数个小剂子。

6.将小剂子压平，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。

7.取适量馅料放在面皮上。收口捏紧，制成生坯。 在生坯底部垫上一层白纸。

8.放入蒸笼中，发酵90分钟。猪肉馅2两蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。

要是我的话，我会根据自己的喜好把白菜与猪肉或者牛肉或者羊肉剁碎，下点盐、味精或者鸡精一起调配成馅料来包饺子的。

翡翠白菜饺的做法步骤图，翡翠白菜饺怎么做

一把

面粉约400克

香葱适量

姜适量

香菇10个

韭盐 6克菜适香菇用料理机打成小碎末，韭菜洗净切碎，泡发并洗净切碎。量

适量

料酒适量

胡椒粉适量

生抽适量

盐适量

做法：

将一小把洗净，之后切段，加入适量的水放进料理机打成汁。

取适量面粉，将汁缓缓倒入面粉，搅拌成絮状面团。

将絮状面团揉成一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。

在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉，加盐、姜末、葱末、生抽拌匀，腌大约十分钟。

把腌制好的猪肉馅和香菇、韭菜、倒进一个大点的容器，加入适量盐、五香粉、胡椒粉拌匀。

醒发好的面团擀成一个扁长椭圆形。

白色的面团搓成一个圆长条。

将边缘多余部分用刀切掉。切成一个一个的小面剂子。用手掌按扁成圆形。放上适量的饺子馅料。

先将饺子皮对折，四周捏紧。

然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤即可

翡翠小白菜蒸饺怎么做

7.全部包好，准备做水煮饺子

白菜蒸饺怎么做

主料

面粉

g

澄粉

60g

辅料

猪肉

盐适量

油豆腐泥炒去一些水份后，加芹菜叶炒。加少量味精，几滴香油。（如果不包豆腐包，这样出锅吃也很不错。）取一片豆腐皮摊开，把炒好的芹菜豆腐如图放上去。从一头卷起，尽量卷紧些，，用一点淀粉水封口。菜

酱油

花生油

芝麻油

胡椒粉

糖适量

步骤

1.面粉和澄粉混一起分成两份，一份加入烧开汁合成绿色面团，一份加入开水合成本色烫面团醒置15分钟。

2.油菜烫一下，去掉水分，切碎备用，肉切小丁加入酱油调味，加入切成细粒的大蒜，然后加入所有调料拌匀，加入油菜拌匀

3.醒置好的面团再次揉光滑，把绿色面团擀成长方大片，白色面团搓条放在绿色面皮上，再卷成长条封口捏紧，

5.皮中间放入调好的馅料。

6.边先捏成五角形

7.把五角形的边捏紧。五角形的边用拇指捏出白菜叶子的形状

8.捏出白菜叶子的形状，再把每个边的底部向上推

9.用牙签压出叶子的纹理

10.胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把蒸饺生坯放在胡萝卜片上，锅内加水烧开，放入蒸饺中火6分钟即可。

11.蒸熟的白菜蒸饺

12.亮丽的色彩， 蒸饺让你眼晴一亮

家常白菜饺子馅做法大全

白菜猪肉馅的包子是非常受大家欢迎的一种家常馅包子，秋季，特别适合吃这个馅的包子，秋季，大白菜大量上市，虽然现在白菜在一年四季都可以吃得到，但它在秋天和冬天是最可口的。唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。俗话说得好，百菜不如白菜。白菜猪肉馅包子，鲜香味美，越吃越香，百吃不腻。下面分享下做法：

冬至到，白菜饺子好吃有诀窍，教你调馅的正确做法与用料，饺子不好吃才怪。

白菜 一颗

五花肉 500克

耗油 一勺

大葱 半根

胡椒粉 半勺

食用油 50克

生抽 两勺

鸡蛋 一个

面粉 500克

做法

作步骤：

2.准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了。白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。

3.准备好的瘦七肥三五花肉将其用刀剁成肉泥。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。用筷子将其搅拌均匀上劲儿。

4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色。再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些。瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦

5.白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中。用手攥干里面的水分。然后直接将其倒在肉馅里就可以了。在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分。将其搅拌均匀。这时候的白菜饺子馅就已经做好了。

6.将揉好的面团放在案板上，在案板上撒上一层干面粉。再将这个面团分成大小均匀的小剂子，按照以前包饺子的方法直接包就可以了。

7.炒锅中加入适量的冷水，将其大火烧开。水烧开之后，将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。一开始不要搅动饺子。盖上锅盖，用大火将其慢慢地煮开。

家常白菜饺子馅的做法

个人觉得

应该放一点点肉馅才好吃

肉馅打入一个鸡蛋调味备用

白菜主要的一点是不要焯水

俗话说，好吃不过饺子。在我们北方这边，一家人聚在一起最开心的就是吃一顿团圆饭了。每当过年或者是冬至的时候，最不可或缺的就是团圆饺子了。尤其是在过年的时候，全家人都聚在一起包饺子。每个人的分工都不同，有的人剁馅，有的人和面，还有的人就是直接包饺子啦。饺子的分类也有很多种，有肉馅的，还有素馅的。要说最解馋最家常的饺子馅，那么就属白菜肉馅饺子无疑了。很多人在家里做白菜肉馅饺子的，总掌握不了调馅的正确做法。今天我就分享给大家调馅的正确做法，喜欢吃饺子的朋友，跟着我来学习一下吧！好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。选择嫩白菜心切馅

拌进肉馅调味

这样拌出来的馅才有白菜味

翡翠白菜蒸饺#新年一起下厨#怎么做如何做好

2.包菜洗净切碎后，用油拌匀。

翡翠白菜蒸饺#新年一起下厨#的做法步骤

2. 把面团分成2等份，其中一份加入斑斓香精揉匀，盖好饧10分钟。

3. 豆腐干、水发香菇切小丁，葱、姜切末。肉馅中放入六月鲜酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精水分不要挤掉啊，营养全部流失了，我有好办法。、葱姜末搅打上劲，再放入豆腐干、香菇丁，加香油搅拌均匀。

6. 边先捏成五角形，再把五角形的边捏紧。五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。

7. 把每个边的外端往中间推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好。

8. 再整一下形。胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上，加盖中火蒸5分钟即可。

9. 晶莹剔透的翡翠白菜就出笼了，很像翡翠白菜吧！

10. 香菇和豆腐干使肉馅不腻而有弹性，特别是加了六月鲜酱油，味道更加鲜美，使这款蒸饺秀外慧中！

翡翠玉白菜的做法，翡翠玉白菜怎么做好吃，翡翠

4.切成等份小剂子，取一份擀成圆皮

翡翠玉白菜的做法

材料：

1.

小白菜洗净，拦腰切断，叶子去掉不用

2.

用剪刀把叶片修剪成花朵状

3.

全部做好，摆在盘子里

4.

入锅蒸熟

5.

锅里放油，倒入少许水，放盐调味，淋入适量水淀粉烧开

6.

即可上桌