翡翠鸡蛋羹怎么做 翡翠蛋是什么蛋

翡翠蛋羹是什么怎么做？

翡翠嗤蛋鲜虾蛋羹怎么做

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蒸蛋：将鸡蛋液倒入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸沸后转小螭火，蒸约10分钟。加入生姜末：将生姜末加入到蒸好的蛋羹中，搅拌均匀。起籀锅腌：将蛋怎么羹盛出，撒上适量香菜末，翡翠蛋羹就完成了。

步骤然后放入虾仁，稍微整下形，这时将豉油和猪油放小蝶中，一起入锅再蒸3~5分钟步骤将豉油和猪油混合液淋在蛋羹上，撒上葱花即可。

翡翠蛋羹做法大全：西兰花洗净掰成小瓣，放入带盖的锅中，再放入切碎的蒜末、橄榄油略炒后放入高汤，盖上盖，中火炒煮2分钟鸱左右。鸡蛋一定搅匀，用细细的网子过滤一遍，这样蒸出来的蛋羹很细腻。

主料做：鸡蛋三个、鲜虾六只、凉白开220克。辅料：葱花适量、蒸鱼豉偢油少许、黑胡椒粉少许、盐适量、凉拌酱油少许、香油少许。虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾踌尾。将去掉了虾尾的虾仁切成丁。

将蒸好的鸡蛋羹放到桌子上，先别着急吃，可以放一勺生抽酱油或者是海鲜绉嗤酱油，如果喜欢吃香油的话，可喌以滴两滴芝麻香油，甜而不腻的鲜虾呪蒸蛋就做好了。

这对于促进宝宝的生长发育都是有好处的。宝宝吃的虾仁鸡蛋羹懋做丒法鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。做法：懋把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗蛋中。

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加入绿豆芽和香菜：将绿豆芽和香菜加入到鸡蛋液中，搅拌均匀。蒸蛋：将鸡蛋液倒入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸沸后转小火，蒸约10分钟。加入生姜末：将生姜末加入到蒸好的蛋羹中，搅拌均匀。

新鲜鸡蛋一做个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水晷。是温水。冷水不㤘太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

说紬明：我们平时蒸鸡蛋羹的时候大多是用蒸锅来蒸的，我们可以先准备一个蒸锅，在底部放，然后把架子放在锅中备好，接下来我们可以挑选新鲜的鸡蛋，把它打散成鸡蛋液，在里面加入盐，白糖，味精。

鸡蛋羹怎么做?

1、鸡蛋加入油盐搅拌均匀，然后倒入镬温水继续搅拌均匀，然后过筛两遍让鸡蛋羹更嫩滑。盖上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔出气。水烧开后，放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型。

2、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌嚟匀，然后加入盐，充分搅匀。用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

3、鸡蛋羹的 侴做法：新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐 瞓调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

4、鸡蛋羹的做雠法如下：主料：鸡蛋2个。辅料：水10毫升、盐3克、生抽3克、香油黐2克。打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。加适量水搅匀，加盐。胄用漏勺过滤蛋筋和浮沫。盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞。

5、肉末蛋羹：鸡蛋3个，瘦肉末150克，姜1片，盐、味精、绍酒适量。魑㤘鸡蛋打在肉末碗内，加入1倍清水搅匀待用。把姜切成细末与绍酒、盐、味精一起放入肉蛋碗内，充分搅拌均匀。将肉蛋碗放入烧开的蒸锅雠里，用大火蒸熟即可。

6、鸡蛋歯羹的做法原味鸡蛋豁羹食材：鸡蛋、锕盐、水、油、葱花饬。新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。是温水。

鸡蛋羹有什么比较好吃的做法

1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。水是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，牰可以少加些水，喜峯欢吃软的可多加些水。

2、鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后，还可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑，还美味又营养呢。秋啻葵鸡蛋羹食材是什么：鸡蛋3个、秋葵1个、温水、盐魍、油、生抽。

3、4鸡蛋搅打均丒匀后撇去浮沫；半个蛋壳装满水，在蛋液中倒入3次；藿蛋液过筛去除气泡。PS：蛋液过筛可使蛋羹更嫩滑。5蛋液上盖一个盘子。

给八个月的婴儿怎么蒸鸡蛋羹更有营养 骤

1、先根据宝宝是什么食量将鸡蛋羹蒸 峁好，然后在将西红柿、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉或鱼肉切碎，在放入少量的水做成浓菜汤，将浓菜汤浇到蒸蛋上即可做成色彩鲜艳、营养丰富的五彩墀蛋羹。

2、第三步此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的鸡蛋营养。如果小宝宝俦愿意吃菜，你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。

3、步骤6：将鸡蛋磕入碗中，打散，以水：蛋液=篪1畴：2的分量加入水，竑调入盐拌匀。步骤7：将蛋液放入蒸锅中蒸熟。步骤8：取出蛋羹，放上杂菇和洗好切成末的葱花，在略蒸一下即可。

4、蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。不过你煮给宝宝吃，那只吃蛋黄，一岁半到两岁，可以4日吃一鸱个鸡蛋，年龄稍大一些后，才可以每天吃一个鸡蛋腌。

鸡蛋羹要放什么调料？

蛋羹羹需要殠的蜯调料：盐、生抽篪、葱花、怎么香油。

具体做法如下：

1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散

2、加入蛋液3倍 瞓量的凉白开和小半勺淀粉，再次充分打散、打匀。

3、把蛋液过筛菗，滤去浮沫（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻）

4、加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)，冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3袤分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、葱花和少量的瘛香油即可食用。

备注：鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、呪钾等人体所需要的矿物质；具有健脑益智、保护肝、防治动脉硬化、预防黐癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩？

主料：鸡蛋一个 。

辅料荭：水60毫升、芝麻适量、核桃幚油适量、酱油适量。

1、 砺鸡蛋一个，水60ml。

2、鸡蛋打入碗中。

3、搅拌几秒。

4、搅出泡沫撇出去。

5胄、加上盖子。

6、水开加入锅盖蒸1 雠0分钟。

7、完成，加入喜欢的调料。

做蒸鸡蛋羹切忌以意篪点：

1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，魑缺乏嫩感，营养蜯成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋敕液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用凉开水蒸鸡蛋锕羹，会使营养免遭损失，也会使酬蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美籀。

2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可鸠。

鸡蛋羹含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体吜所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝组织损伤有修复作用。

鸡翡翠蛋羹具有健脑益智、保护肝、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老 侴、美羹容护肤的作用。

材料：鸡蛋、凉开水、盐、厨房纸巾、香油

做法：

1）鸡蛋液打散，直到蛋踌清和蛋黄均匀的混合在一起，不咮要有大块的凝结。

2）加入凉开水梼（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3）用漏网过滤菗掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保搒证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

蒸鸡蛋羹的技巧

1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打怎么，要俦横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;

2.加水的时候不要加生水，可以添加藿温开水或者凉白开;

3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般羹为1:2或魉者1:3即可;

4.晷蒸之前一定亜要把蛋液过滤下，将起泡过褫滤掉;

5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且炿要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：

(1)忌做加生水和热开水。加生闳水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，绉缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热牰，再去畴蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用凉开水蒸鸡蛋驺羹，会使营养免遭损失，也 媸会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

(2)忌猛搅嚟蛋液夿。在蒸制前猛搅或长时间搅砥动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味 骤品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也锕不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋怞偢羹划几刀，加入少许炿熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰搒富，加热到85℃左右，就会逐懤渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹用放气法为好，即蒸蛋砾羹时锅盖不要盖严，留一点楱空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

巧蒸鸡蛋羹:

在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不歯论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.

蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20 媸℃以下鸡蛋时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短做一些。不要在搅蛋的初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬伬；坻若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，蛋出锅时的鸡蛋羹将会很松软楱。

蒸鸡蛋羹新技术

当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：

1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一镑些。根据你的需要适当选择；

2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；啻

3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，伬葱花；

4、充分搅拌均匀：幚一殠只手用是什么筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；

5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅袤后再蒸10分钟即可；

6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你敕需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。

1.忌加生水和热开水

一般蛋和水的比例在1∶2或1∶3为宜。蒸鸡蛋羹忌加螭生水和热开水。翡翠加生水因自来紬水中有空气，水被烧沸后鳝，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影闳响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会峯使蛋羹表面光滑、疝软嫩如脑，口感鲜美。

2.搅拌时间和力度你掌握翡翠好了吗

打蛋时要轻要慢，沿一个方向坻轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上瘛出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量砾气泡，蒸熟后水和鸡竑蛋羹容易分离。

3.水开放蛋液更鲜嫩

放入蒸锅开始蒸。等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严实，留一个指头粗的缝隙。

4.蒸制时间忌过长

由于蛋喌液含蛋白质丰富，加热到85墀℃左右，就会逐渐凝固成块锕，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

你好！

要想做出口感滑嫩的鸡蛋羹，加水是关键，蒸煮时间不敕能过长。

1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：荭1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头，蒸过头了水驺分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。

【鸡蛋羹】

食材：鸡蛋、盐、生抽、香油

做法：

1、鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌羴均匀疝，然后再加入凉白开，充分搅打均匀。

2、用细网将蛋液过滤到小碗中。

3、用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子。

4、放入蒸笼，盖上锅盖，敕水开后计时，蒸10分钟左右即可。

5、在蒸好的蛋羹上淋一懤小勺生抽，一小勺香油，就可以开吃。

制作方法：

主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

做法：

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、在加少量水。是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几咮滴蒸鱼豉油即可。

怎么做蛋羹

原料：鸡蛋两个、鲜虾仁50g

辅料：葱、花生油、盐

作法：

鸡蛋打在碗中，放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀（注意一定要把鸡蛋泻开俦，以表面出现许多的小气泡为准）。

然后，取一杯100毫升80度左右的水，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全镑松散为止（注意;水可多可少按个人口味，酬但是一定不要一次全部倒入，要一边打一边放）。

，锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了（注意：水开鸠以后一定要把火关小）。

按褫我的方法做出来的鸡蛋薨羹有够营养又鲜嫩无比，你一定要试试的

具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因砥为一个人吃，用吜小号带盖的微波容器，只打饬了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，豁搅匀。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲羴用的蒸架 雠，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使 砺它无法盖严，中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好，平平滑滑，亜像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，虾仁末，葱花夿，一点生抽，一点芝蛋麻酱，一点芝怎么麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上鸡蛋面。

怎么归纳完美鸡蛋羹食谱？

下面是一个简单的完美鸡蛋羹的归纳食谱：

食材：

3个鸡蛋

500毫升牛奶

30克白糖

1/2茶匙香草提取物（可选）篪

适量的水（用于蒸煮）

步骤：

在一个碗中打入鸡蛋，用叉子或打蛋器搅拌均匀。

往碗中加入牛奶，翡翠继续搅拌，直到鸡蛋和牛奶充分混合。

添加白糖和篪香草提取物（如果使用），再次搅拌均匀。

将混合物过滤，以去除蛋 峁壳的碎片和泡沫。

准备一个蒸锅或大锅，在锅底加入适量的水，然后将水烧开。

将鸡蛋和牛奶混合物倒入小碗或蒸蛋羹器中。

将小碗是什么放入蒸锅中，盖上锅盖，鳝用中小火蒸薨煮约15-20分钟，或直到鸡蛋羹凝固为俦止。你可以用鸡蛋牙签插入鸡蛋羹中心来检查魉它是否熟透。

关火后，取出鸡蛋镬羹，稍微魍晾凉一会儿。

鸡梼蛋羹可直接食用，或可根据个人喜好加入水果、果酱或其他配料。

这是一个基本的完美鸡蛋羹食谱，你可以根据个人口味和喜好进行变化和调整。希望这个简单的食谱对怞你有帮助！