翡翠北极虾仁怎么做_翡翠北极贝

翡翠海鲜炒面

将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。

1、主料：面100克、翡翠虾仁100克、芥蓝50克、蔬菜粒适量、蒜两瓣、小米椒1根、姜丝适量。

翡翠北极虾仁怎么做_翡翠北极贝

翡翠北极虾仁怎么做_翡翠北极贝

2、水开煮面至七八成熟过凉水两遍。11放入盐，搅拌一下；

3、虾仁放黑胡椒料酒腌制10分钟。

5、锅内放油烧热下蒜末小米椒姜丝爆香。

6、放入虾仁炒至变色放入柿子椒翻炒，然后放入芥蓝翻炒，放入面条，加适量生抽即可。

翡翠虾仁蒸蛋的正宗做法，翡翠虾仁蒸蛋怎样做才好吃的

材料：冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片。锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可。

翡翠虾仁蒸蛋正宗做法/图解/步骤：1 1准备好材料。

2虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;

3剥去虾壳，留下虾尾；

5放入胡椒粉；

6倒入少许料酒1、虾仁的做法有：翡翠虾仁、芝麻虾球、五彩虾丝、奶汁虾仁、龙井虾仁、脆薯凤尾虾、面包虾仁、爆炒虾仁等。，搅拌2腌制20分钟;

7腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;

9倒入盘内；

10加入400ml的水；

12撇去表面的泡沫;

14打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；

15把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。

虾仁怎么吃

扩展阅读： 虾仁

虾仁怎么吃 虾仁是我们在日常生活中比较常见的一种食物，虾仁这种食物由于经过了一个加工，所以在日常生活中一些购买的人就会省去了剥虾的工序，所以近些年来，虾仁这种食物比较广泛的受到大家的欢迎，那么在日常生活中购买回来的虾仁该怎么吃呢?

1.虾仁这种食物由于具有非常高的营养物质，而且味道非常的鲜美，所以在日常生活中无论怎么制作，吃起来都是非常好吃的，我们日常生活中制作虾仁的方法有翡翠虾仁还有芝麻虾球，这两种做法都是在我们日常生活中比较广泛的受到大家欢迎的两种做法，翡翠虾仁的主要做法就是，想锅中加入虾仁以及一些调味品，还要加入一些蛋清，胡椒粉以及淀粉和黄瓜，然后进行一下泼汁处理就可以了。

2.芝麻虾球的做法则有一点点繁琐，需要大家准备好肥肉和虾仁，然后将二者混合好之后，加入盐鸡蛋清，葱末，搅拌均匀之后团成球状并滚上芝麻然后放进锅中炸一下就可以了，芝麻虾球的做法比较受到年轻人和小孩的喜爱。

3.还有很多人会选择钙物质非常丰富的牛奶与虾仁这种食物一起制作成一道牛奶虾仁，吃起来不仅好吃，而且非常的有营养。

4.龙井茶叶在我国是一种比较出名的茶叶，那么我们在制作虾仁的时候，就可以与龙井茶一起制作，我们称之为龙井虾仁。

以上就是给大家介绍的虾仁怎么吃，那么通过的介绍，大家也可以了解到，在我们日常生活中家人的做法是非常非常多的，还有很多人会选择制作面包虾仁，爆炒虾仁以及龙眼虾仁，另外还有人会选择做糖醋虾仁以及虾仁炒饭。

孕妇可以吃虾仁吗

虾仁是一种比较常见的营养价值非常高的食材，在日常生活中很多人会选择将虾仁买回家来制作各种美味的菜肴，而一些老年人则更喜欢将虾仁作为饺子馅儿13放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。来包饺子，年轻的人则更喜欢吃一些炒虾仁或者炸虾仁，那么对于孕妇来说可不可以吃虾仁这种食物呢?

1.我们通常所说的孕妇是指那些宝宝在妈妈腹中成长阶段的一个妇女，这个阶段的妇女主要表现为肚子会隆起，而宝宝正是成长于妈肚子之中，摄取妈妈所摄取的营养物质，妈妈通过胎盘小腹中的宝宝传递营养物质，当宝宝在妈腹中成长到一定程度之后，妈妈便将宝宝生出来，所以我们通常也将孕妇怀孕的这个期间称为妊娠期，孕妇在怀孕期间对饮食的要求是非常严格的，这是由于这个期间不仅孕妇自身要摄取营养物质，还要为腹中的宝宝提供营养物质，而且还要注意不能出现滑胎的现象。

3.大部分的孕妇都是可以吃虾仁这种食物的，不过我们也知道有的虾仁是属于海鲜的，所以一些皮肤敏感的孕妇建议不要吃虾仁这种食物。

以上就是给大家介绍的孕妇可以吃虾仁吗，那么通过的介绍大家可以发现，孕妇吃虾仁并不会对身体中的宝宝的健康造成损害，而且还可以帮助自身补充非常多的营养物质。

剖腹产多久可以吃虾仁

虾仁是一种非常受到大家喜爱的食材，在日常生活中吃一些虾仁可以帮助我们起到非常多的功效与作用，比如一些男性就可以通过吃虾仁这种食材来帮助自身达到一个壮阳的效果，那么对于剖腹产的女性来说，剖腹产多久之后才可以选择吃虾仁这种食物呢?

1.我们通常所说的剖腹产是指宝妈们在经过了怀胎9月之后，生孩子的过程中没有选择顺产而是选择让医生用刀子直接在腹部刮上一刀然后将孩子取出，这样一个过程可以减轻女性生孩子时候的疼痛，但同时女性的身体上也会留下一道伤口，一般的宝妈们在剖腹产生完宝宝们之后是需要一个愈合期的，在这个期间，宝妈们就要坐月子又要使得伤口愈合。

2.我们知道我们日常生活中所吃的虾仁这种食物其实是一种发物，发物对于一些刚动完手术的人来说是不适合吃的，因为刚动完手术的人如果吃一些发物会导致自身的伤口难以愈合，所以虽然虾仁有很好的通乳和治疗虚弱的功效，还可以帮助宝妈们们补充营养物质，但是建议刚做完手术的哺乳期间的女性们，还是要等一段时间再吃虾仁这种食物。

3.岳父们可以根据自己身体伤口的愈合程度，如果伤口已经愈合好了，那么就可以选择适量的吃一些虾了，一般在剖腹产一个月左右之后就可以了，不过在吃虾的时候也建议选择适合自己的吃法，适量的吃。

以上就是给大家介绍的剖腹产多久可以吃虾仁，那么通过的介绍大家也可以了解到，大概在剖腹产完成一个月左右，孕妇的伤口已经完全愈合之后，就可以选择吃虾仁这种食物了，吃虾仁的方法建议不要直接吃生冷的虾将虾仁蒸一下。

吃虾仁会长胖吗

虾仁在日常生活中是一个比较广泛的受到大家喜爱的食材，虾仁的做法也是比较多的，很多人会选择用来炒虾仁或者炸虾仁，还有很多人在包饺子的时候会包虾仁馅的饺子，虾仁中的营养物质也是非常丰富的，那么日常生活中吃一些虾仁会不会导致出现长胖的现象呢?

1.每100克可食用部分的虾仁所含有的热量仅仅为48大卡，而一个成年人在摄取过48大卡的热量之后只需要散步3.4分钟，就可以将所摄取的热量全部消耗掉，所以由此可见虾仁中所含有的热量并不高，所以一些人在减肥期间是可以适量的选择吃虾仁的，不过我们知道油炸食品的热量都是比较高的，大家在选择吃虾仁这种食物的时候尽量不要将虾仁进行油炸处理。

3.大家在减肥期间适量的吃一些虾仁对体重是不会有多大的影响的，但是建议大家吃虾仁的时候选择蒸着吃虾仁，因为这样虾仁的热量可以达到水平。

以上就是给大家介绍的吃虾仁会长胖吗?那么通过的介绍大家也可以了解到，其实在日常生活中的一些食物，我们吃过之后都会或多或少的摄取一些能量进来，只不过我们适量的运动就不会导致出现变胖的现象。

虾仁的做法有哪些 虾仁的烹饪方法

特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

2、虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

虾仁怎样炒

本来就在冰箱存放很久，冰箱里还不止一种海鲜，味道可能就有些发生变化，买回家以后，解冻一下，清洗一下，如果是想炒的话用热水煮一下，干净了自己吃着也放心。

翡翠虾仁

虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。

芝麻虾球

将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，

放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。

将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。

炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，

五彩虾丝

新鲜小虾（河虾、海虾皆可）剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，

加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中，

袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至120℃，

将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅，经加热定型成虾丝，

煸香葱姜，放入四丝（香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝）煸炒后，

烹黄酒，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成。

奶汁虾仁

将剥好的虾仁放入器皿中，加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，

问题五：超市买的冰冻虾回家需不需要进行处理 需要的。以防万一为了家里人的健康着想，这是必不可少的。牛奶倒入器皿中，放入精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油，

油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上，

再捞出控干油分。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出。锅内留余油，

油热后加入清汤，再适当地调一下味，烧开后用水淀粉调成稀芡，

倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。

龙井虾仁

用清水将虾仁反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，

用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置。

龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。

将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。

待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。

再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，然后喷入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。

虾肉比较松软嫩滑，极易被人体吸收，而且虾肉中含有的营养元素丰富，适当吃可以很好为人体做补充，所以我便时不时会给孩子吃，虾可以经受的烹饪方法非常多，炒、煮、炸等，都可让人很好享受其中的美味，这次要分享给大家的是用虾仁搭配鸡蛋炒菜，Q弹的虾仁搭配嫩滑的鸡蛋，整道菜的口感特别棒，对于开胃下饭等也都有很好的帮助，做这道菜的时候有人先炒虾仁有人先炒鸡蛋，而其实大厨表示用了正确的方法做，整道菜的口感才会翻倍，下面我们一起学习。

虾仁炒鸡蛋的做法：

备用食材：虾仁20个，鸡蛋3个，食盐少许，料酒半勺，玉米淀粉1勺；

制作过程：步，大虾准备出适量，将其去壳、去头尾、去虾线，用清水仔细冲洗干净，然后控一控水，将虾仁放入一个容器中，加上点料酒和少许的食盐；

第二步，向其中加入一勺玉米淀粉，用手将其抓拌均匀，然后再淋入半勺食用油抓拌好，静置腌制10分钟的时间，准备一个小碗，磕入三个鸡蛋；

第三步，在鸡蛋液中加上点食盐和少许的淀粉水，用筷子将其搅打均匀，成蛋液用，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油；

第四步，将油烧热后，放入腌制好的虾仁，小火煸炒，待看到虾仁微微变色的时候，便可将鸡蛋液直接淋入在锅中，快速翻炒下；

第五步，使得每一个虾仁上都能粘裹上蛋液，翻炒均匀，使得蛋液完全凝固的时候，便可关火，撒上一层葱花做点缀，便可出锅享用。

小编总结：虾仁和鸡蛋的这个搭配可以说是绝配，这两者自身含有的蛋白质都非常丰富，可以很好为人体做补充，而且虾仁和鸡蛋都是属于非常健康的食材，所以适当吃便会有很好的帮助，虾仁炒鸡蛋这道菜非常清淡，很适合在夏天吃，好吃还不用担心会上火，这道菜的做法其实也非常简单，掌握好其中的方法技巧，做好的虾仁鸡蛋便会非常美味，每次我用这个方法做的菜，上桌总能得到孩子的喜欢，一口菜一口饭吃的特别过瘾，尤其是家中有小朋友的，更是建议可以多学习这道菜的做法，让孩子可以在享受美味的同时，充分吸收其中的价值。

超市买的冻虾怎么清洗

4、锅留底油煸香小料下入原料调味炒匀，勾芡、明油，出锅装盘即可。

问题一：超市买来的冻虾还需要清洗吗 10分 当然需要清洗的。

也可以买些鲜虾，自己冻在冰箱里，吃着方便，给你介绍一下鲜虾的保存方法。

1、 将准备好的冷藏的鲜虾准备好。

2、将鲜虾放到准备好的矿泉水瓶或者塑料盒中，你可以估算一下家里一般一顿能吃多少，3、按照一餐的量把虾分装。因为虾一旦融化鸡在冰起来会变黑影响食用的。

加水，将虾漫过水不用太多，刚刚漫过就好。

4、 撒少许食盐到虾的身上。

5、包好放进冰箱里就翡翠虾饺的做法图解88. 包上馅料，中间对折粘紧，向中间推出花纹。可以啦。

吃的时候提前拿出来，进行解冻，还是很新鲜的。

问题二：超市里冷冻虾怎样清洗 从超市买的虾怎么处理 首先我虾放置盘撒少许盐或白酒放进冰箱保鲜室一0钟够快解冻间紧用微波炉解冻效错接着解冻虾用剪刀须减虾腿些尖尖用少许淀粉进行搓洗淀粉清洗干净吃虾线沥干水即烹饪面跟家介绍二道冰冻虾做 白灼冻虾 材料：冰冻虾、葱、姜、蒜首先冰冻虾按照面面处理葱洗净切寸段姜洗净切片锅加水烧放锅放点料酒接着放切葱段、姜片少许食用油接着已经处理虾倒锅等虾外皮全部变红色即捞吃候剥壳虾肉取沾酱吃即 红焖虾 材料：冰冻虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒首先冰冻虾按照面面处理葱洗净切寸段姜洗净切片蒜拍松切粒接着锅加适量油烧热放入蒜末姜蒜粒爆香味倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀倒入适量水盖焖烧二钟加糖调味并转火炒至汁收乾便碟 温馨提醒;冰冻虾处理家妨家做做看超市冰冻虾难免些太新鲜我挑选冰冻虾候要看虾冰衣表面否完整清洁虾肉肉质候没异味外新鲜虾背部呈青黑色、部完整弯曲比较严

问题三：超市买的冻虾怎么处理 拿着找他去，反正不能吃。

问题四：超市买的冰冻虾怎么做 首先我们可以把虾放置到到盘子中，撒上少许盐或白酒，放进冰箱保鲜室中，10分钟够就很快解冻了，。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的，然后用少许淀粉进行搓洗，淀粉清洗干净后去吃虾线，沥干水分即可烹饪。下面跟大家介绍2道冰冻虾的做法。

白灼冻虾

材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒。接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟。加糖调味并转大火炒至汁收乾，便可上碟。

温馨提醒;以上就是冰冻虾的处理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰冻虾难免有些是不太新鲜的，因此我们在挑选冰冻虾的时候，要看虾冰衣表面是否完整清洁，虾肉的肉质时候没有异味，此外，新鲜的虾的背部呈青黑色、头部完整，弯曲的比较。

问题六：超市有卖冰冻虾的，想问问怎么挑选虾?怎么清洗虾? 我们超市经常进货，有很多种的，无头的虾要贵些，再就看大小咯，不要带黑点的。冰冻的用冷水泡下就会溶了，我洗几道就可以了，也没必要用热水。

问题八：超市买得冷冻虾怎么吃 材料 大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量 做法1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。 2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。 3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。 4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。 5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。 6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。

问题九：超市买回来的冷冻虾怎么煮 家庭风味虾仁菜谱

1、翡翠虾仁

特点：此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。

将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。

翡翠水晶虾饺的家常做法怎么做好吃

红焖大虾

主料

澄粉200克 一棵

玉米淀粉60克 开水140克

猪油1茶匙

辅料

料酒几滴 姜汁1茶匙

鲜虾500克 细砂糖适量

盐适量 竹笋80克

肥猪肉100克

翡翠虾饺的做法步骤

翡翠虾饺的做法图解11. 虾洗净，挑去虾线，去壳。

翡翠虾饺的做法图解22. 竹笋洗净，剁碎。

翡翠虾饺的做法图解33. 虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺2、芝麻虾球时针方向搅拌起胶即可。

翡翠虾饺的做法图解44. 用一半的澄粉，分次把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状。再加入一半的玉米淀粉混合。等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟。

翡翠虾饺的做法图解55. 重复上面的步骤，只不过用榨好的汁烧开代替了开水，做成了绿面团。

翡翠虾饺的做法图解66. 把两种面团分别搓成长条。白色放中间，绿色放两遍，叠在一起粘紧。

翡翠虾饺的做法图解77. 然后切成小剂，用擀面棍顺直擀成薄片，中间白色纹路要清晰

翡翠虾饺的做法图解99. 入笼蒸5分钟即可。

谁会翡翠虾环的做法？

4放入盐；

翡翠虾捞出浸入凉水中漂清，剪成10厘米长。锅内留少许油烧热，环

材料：对虾300g、彩椒40g、日本新小黄瓜300g、葱、姜、蒜各10g、盐10g、味精、鸡精各3g、料酒10g、淀粉10g、香油15g、胡椒粉2g、白糖15g

做法：1、对虾去皮取虾仁，去虾线，彩椒改刀成菱形，姜切片，葱切小段，蒜切片；小黄瓜切段中间开孔；

2、将虾仁洗净，调味上浆，扣入小黄瓜备用；

3、锅入色拉油，入虾环、彩椒片一起滑油，倒出备用；

生的北极虾要怎么做的？？

2.吃虾仁有可能会导致长胖的现象，不过长胖的几率是比较小的，只要大家不是选择长时间大量的吃油炸的虾仁或者睡觉之前大量的吃虾仁就没有问题，我们知道人们在睡觉之后，机体是处于一个休眠的状态的，这个时候我们不会进行一些生命活动，所以自然而然的我们也就不会消耗掉热量，那么这个时候这些能量便会转化为我们的脂肪，从而导致我们出现变胖的现象。

生的北极虾要这样做。

问题七：超市买的冰冻虾子怎么保存 解冻了怎么办？ 就直接放冰箱冷冻里面保存，要吃的时候拿出来一点，自然解冻就好了

北极虾常见的吃法是直接生吃。消费者从超市买来的北极虾解冻后，用纯净水或矿泉水冲洗一下，可直接食用，或蘸日本芥末和酱油食用。北极虾肉质紧密、口感微甜、味道鲜美。北极虾还适合制作成各种沙拉，北极虾仁与水果蔬菜搭配，加些千岛酱等凉拌，是非常好的组合。

在，很多人因不知道北极虾是已经煮熟的，常常在食用前，又再次加热煮熟，或者用北极虾涮火锅，这样会影响北极虾的纯正口感和营养。把北极虾煮熟的另一个原因是担心生吃不卫生，会造成肠胃疾病。其实，煮熟的冷冻北极虾只要解冻得当，是完全保证卫生的，可放心食用。

解冻方法

●解冻法将北极虾放在0℃～4℃保鲜柜中缓慢解冻，以限度地保留北极虾的纯正口感和鲜美度，整个过程需7～8小时。

●一般解冻法将北极虾放在常温下自然解冻，切不要浸泡在水里解冻，尤其不要浸泡在热水中解冻。注意：夏季温度高，不要直接在常温下解冻。

●快速解冻法将北极虾放入装有常温食用水的碗中，用汤瓢轻轻搅拌10～15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态。将水沥干装盘后放入微波炉，用高火档开机运转30秒左右，以北极虾表面湿润红亮、稍微冰冷为合适，即可取出装盘。

来源：大众医学

虾仁怎么吃

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

翡翠锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。虾仁

【做法】：虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。

【特点】：此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。

2.孕妇在怀孕期间是可以适量的吃一些虾仁这种食物的，虾仁这种食物不论是对老年人，孕妇，儿童都是比较适用的一种食材，而虾仁更是有通乳的效果，所以孕妇在怀孕期间适当的吃一些虾仁，不仅不会对胎儿的健康有损害，反而还可以帮助自身和胎儿补充非常多的营养物质。芝麻虾球

【做法】：将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。

【特点】：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

五彩虾丝

【做法】：新鲜小虾（河虾、海虾皆可）剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中，袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至120℃，将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅，经加热定型成虾丝，捞出浸入凉水中漂清，剪成10厘米长。锅内留少许油烧热，煸香葱姜，放入四丝（香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝）煸炒后，烹黄酒，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成。