翡翠烧麦皮制作方法图解 翡翠烧麦里面是什么菜

烧麦的皮怎么做

3、汁加入面粉可以稍醒一会儿，这样面团比较好揉！

烧麦

翡翠烧麦皮制作方法图解 翡翠烧麦里面是什么菜

翡翠烧麦皮制作方法图解 翡翠烧麦里面是什么菜

面皮要薄点

教你做烧麦

教你烧麦皮薄馅多的做法

泡好糯米和香菇 香菇洋葱切丁翻炒均匀加入生抽盐翻炒 盛出糯米饭和香菇倒在饺子皮上 边转边捏5、然后下入香菇丁和豌豆粒，把煮好的米饭倒入炒锅内，翻炒混合均匀。 上锅蒸八分钟即可

在家烧麦按照这种做法简单好吃

烧麦怎样做才能又软又糯

2、揪知成面剂，并刷上一层芝麻油，以防止表皮发裂。

烧麦又软又糯的做法如下：

材料：糯米、蚝油、老抽、香菇、虾仁、青豆、香肠、红萝卜、饺子皮、食用油。

工具：刀、锅、锅铲、擀面杖、喷壶、蒸笼、蒸锅。

2、选用优质的糯米200g泡发两个小时，将泡发好的糯米上锅蒸十五分钟左右，蒸熟即可。

3、锅中加入食用油，油温七成热，加入姜沫煸香，倒入所有食材后用锅铲翻炒。

6、将糯米饭包入饺子皮中，用虎口慢2、烧麦皮薄一些，这样即容易熟，又比较好吃。慢收紧口，稍稍漏出一点馅。

7、将烧麦放入蒸笼，用喷壶在烧麦表面喷上一些水，让表面保持湿润，这样蒸出的皮口感不会硬。

8、大火蒸15分钟，直到烧麦皮变成透明即可关火。

自制好吃的糯米烧麦，烧麦皮应该怎么样制作呢？

烧麦的做法非常的简单，而且味道也非常的好，并且也应该选择一些自己比较喜欢吃的馅儿，然后包起来放入锅中蒸30分钟。

糯米提前浸泡一天，这样会很容易蒸熟，蒸熟的糯米来制作烧麦口感更好。2. 泡香菇的水过滤后用加入糯米饭中一起炒，味道特别好，这是精髓

辅料：香菜30克,

一般都会加上一些面粉，放上一些发酵粉，调配好比例之后做成面团，然后用擀面杖将它擀成饺子皮一样的形状。

1.面粉中加入适量开水后搅拌，之后再加入凉水，搅拌后揉成光滑面团。

3.将长条切成均匀的面剂子，搓匀，撒面粉。

烧麦皮子怎么做才能透明发亮

翡翠烧卖

【菜系】:港台菜

【材料】:

主料：小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克

调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

烧麦皮制作时想要进到鲜亮，可以在烧麦皮中加入鸡蛋和猪油这样做出来的烧卖皮，就会非常的有嚼头。【做法】：

1. 将羊肉洗干净，剁成末；

2. 香菜去根，洗净，切成末；

4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；

6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；

8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；

10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；

烧麦皮如何做才能劲道鲜亮？在制作时要放什么？

想要烧麦皮劲道鲜亮，在制作时要【特色】:此烧卖皮薄馅大，6.放入加入5克油，和1克盐的开水中焯开！鲜嫩可口。放入适当的猪油以及鸡蛋液，这样做出来的烧卖皮会特别的透亮，有嚼劲。

我认为在制作时可以放少量的淀粉，这样烧麦皮就会比较光滑了。

烧麦兼有小笼包与锅贴之优点，烧麦有哪些好吃的做法？

4.擀面皮：两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。擀成的面皮比饺子皮大些即可。

1.干蒸烧麦；2.水晶烧麦；3.翡翠烧麦；4.蛋烧麦；5.鲜笋烧麦这几种吃法是不同地区的，个人觉得很不错2.醒发约20分钟后，将面团切开，搓成长条。，可以试试！

都一处烧麦馆好吃吗

4、倒入糯米饭，加入蚝油、老抽上色，翻炒均匀后将糯米饭盛出来放凉备用。

羊肉烧麦的做法详细介绍 菜系及功效：主食 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸羊肉烧麦的制作材料： 主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克辅料：大葱100克,姜15克调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克羊肉烧麦的特色： 皮薄馅大，咸鲜味美。教您羊肉烧麦怎么做，如何做羊肉烧麦才好吃1. 将面粉用开水烫一半；2. 用温水和成面团；3. 将羊肉剁成细馅；4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。 羊肉烧麦的制作要诀： 这是北方饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。 白菜叶烧麦的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 主食 便秘食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸白菜叶烧麦的制作材料： 主料：白菜克,猪肉(肥瘦)200克辅料：鸡蛋50克调料：淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,香油2克白菜叶烧麦的特色： 形似烧麦，鲜嫩可口，别有风味。教您白菜叶烧麦怎么做，如何做白菜叶烧麦才好吃 1.将猪肉剁茸，待用； 2. 先选手掌大的白菜叶20张；3. 用直径10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜叶成直径10厘米的圆片；4. 将修形的圆白菜叶片用开水烫一下；5. 再用凉水投凉，控净水，放入玉米淀粉内，沾一薄层玉米淀粉备用；6. 将余下的白菜叶剁碎，用少许精盐腌片刻，挤干水；7. 与葱姜末、精盐、鸡蛋、味精一起拌入肉馅中；8. 将沾玉米淀粉的白菜叶当烧麦皮；9. 把拌好的馅包入里面，做成烧麦形，平放入盘内；10. 上屉蒸熟，取出即可食用。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 翡翠烧麦的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：甜味 工艺：蒸翡翠烧麦的制作材料： 主料：小麦面粉500克,1克调料：白砂糖350克,猪油（炼制）200克,盐1克翡翠烧麦的特色： 色泽翠绿，肥甜香软。教您翡翠烧麦怎么做，如何做翡翠烧麦才好吃 1.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。 2.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。3.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。 蛋烧麦的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：微辣 工艺：烧蛋烧麦的制作材料： 主料：鸡蛋400克,虾仁600克辅料：小白菜10克调料：辣椒(红,尖,干)10克,盐4克,黄酒20克,味精2青菜500克、面粉100克、木耳50克、咸蛋黄1个、火腿末适量、熟芝麻适量、猪油适量、糖适量、盐适量。克,淀粉(玉米)2克,大葱10克,鸡油100克蛋烧麦的特色： 此菜色彩悦目，鲜嫩味美，是南京传统菜。教您蛋烧麦怎么做，如何做蛋烧麦才好吃 1. 葱剁碎成末备用；2. 将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅，分成40份；3. 将剩余虾仁100夫剁成虾茸，放入碗内，待用；4. 将鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液；5. 红辣椒、小白菜均洗净切成末备用；6. 将铁勺置小火上烧热，用鸡油，分次抹匀，用汤舀蛋液一匙，倒入勺内，手持勺柄晃转一周，摊成直径约7厘米的圆形蛋皮（蛋皮不用于捏，否则包馅时粘不住）；7. 在蛋皮中间放入虾馅1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形，然后，再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形，放在盘中，在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟到熟，取出；8. 炒锅置旺火上，加入鸡蛋清，加精盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上即成。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

做好的烧麦是蒸熟保存吗 烧麦上气蒸多长时间

5 烧麦用什么面粉做透明 一般用的就是普通面粉，即中筋粉。

1、将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条。

3、取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，擀成圆形烧麦皮。

4、如果家里有饺子皮的话，可以直接将饺子皮擀薄擀圆，之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀到外形有如荷叶起伏状即可包烧麦。

6 烧麦的简单做法

翡翠烧麦

食材准备：

主料：大米克，五花肉150克，香菇5朵，豌豆50克，200克，面粉150克。

辅料：生抽10毫升，耗油1勺，白糖3克，盐1克，植物油10毫升，葱一节。

做法：

1、大米放水中浸泡3小时左右，米吸足水分，口感会更莹润。

2、大米放电饭锅里蒸熟备用（或者用剩米饭）。

3、五花肉洗净当然是知道的，需要提前准备好馅料，可以购买已经做好的半成品的烧麦皮，这样就可以开始制作了，可以把烧麦皮捏紧，放在蒸笼里面蒸熟就可以了。切丁，香菇洗净后切丁，豌豆洗干净备用，小葱切碎。

4、炒锅内烧热油，放入切好的葱爆香，倒入肉粒翻炒，调入生抽、耗油、白糖、盐。

6、洗净焯水后放入原汁机榨汁。

7、面粉分成2份，一份和进汁，一份添加清水，揉成软硬适度的面团。

8、把白面团搓成条，然后用面团包裹。

9、切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。

10、皮中填入七分满的烧麦馅儿，用手虎口收紧边缘至张口状，整理成似花瓣的形状（冒出来的馅儿可以用筷子塞回去我知道烧麦是怎么做的，而且我做出来的烧麦也是特别好吃和美味的。）。

11、做好的烧麦坯子放入蒸锅中，水开后蒸十分钟即可。

蒸熟后薄如纸，犹如翡翠一般，烧卖你知道怎么做吗？

12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食

我知道，因为我非常喜欢吃这种东西，曾经在网上搜索过这种食物的做法。

我知道，提前把糯米泡一夜蒸熟，然后加入肉、香菇、鲜笋，切成小丁，加入盐，姜末和酱油腌制30分钟，然后混合糯米，包在烧麦皮里面，上锅蒸熟就行了。

不知道怎么制作，因为我觉得他在制作的时候也是有很多困难的，虽然比较喜欢这道美食，但是一直都没有了解怎么制作。

烧卖是北方的传统点心，早在元代时已有，不过每个时代的称谓略有不同。“烧卖以麦面做成薄片，包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。”又：“当顶撮细似线稍系，故曰稍麦”。古时的“稍麦”，便是现在的烧麦和“烧卖”，是盛行于京都，山东等北地的小吃。

但是在江南一带，稍麦一词出现较晚，才子袁枚之《随园食单》尚未有稍麦的记载。淮杨一带的烧卖，内馅非常精细有醎有甜，而翡翠烧麦是饱含扬州特色的一道淮扬细点的品种，已有近百年历史，色如翡翠，清香可口。同千层油糕一块儿被誉为“扬州点心双绝”，上至，下至草头平民，说是人见人爱无可厚非。

翡翠烧麦烧麦是扬州名吃，皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。用各种绿色菜叶为馅料调制而成，口味有甜味的，有醎味的，蒸熟后馅心通过薄皮色如碧玉故名。烧麦通常的馅心用糯米熟烩制成馅，呈棕红色，颗颗分清、犹如麦粒，北方人称之为“烧麦”，又因点心口朝上，收拢而逢松，江南人称为“蓬头”。

用料：糯米100克、小麦面粉100克！

辅料：300克！

调料：色拉油5克、食盐1克、蚝油少许、水少许！

做法：1.糯米先泡水四个小时！

2.将糯米沥干水分 ，再倒入少许蚝油！

3.搅拌均匀后，上蒸锅，蒸20分钟！

4.糯米从锅中取出来即是烧麦馅料！

5.洗净，老叶，黄叶全不要！

7.再将沥尽水份倒入冷水中！

8.用榨汁机榨成汁！

9.汁取1、香菇、虾仁泡发1个小时左右，将所有的食材切成大小相同的小丁。50克，加入100克面粉！

10.用筷子搅拌均匀！

11.擀成面片，再切成圆形（或者擀成一个一个的剂子，再压成圆形）

12.加入糯米馅料，包成烧麦。上锅蒸8-10分钟即可！

烹饪技巧1、蚝油是用来调味的，如果没有，可以加生抽，老抽，白糖即可。

烧卖如何制作？

【菜谱】: 羊肉烧卖

食材

做法

1、青菜清洗干净，入开水锅烫一下捞出，过冷水凉透。

2、沥干后剁碎，挤一下水分，加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻，放入糖，盐和猪油拌匀。

3、面粉用沸水烫成雪花面，再加点冷水揉成面团，下成小剂子。

4、用两头细的擀面杖擀成中间稍厚，边缘较薄的荷叶形圆皮。

5、擀的薄一点，左手托起面皮，挑馅心放入面皮中间，包成烧卖形。

6、咸蛋黄和火腿切成碎末，放上咸蛋黄和火腿末点缀。

7、放入蒸笼大火5分钟左右，面皮不粘手即可。

烧麦的制作材料：

主料：猪肉,香菇,青椒,面粉

教您烧麦怎么做，如何做烧麦才好吃 1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。

2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。

3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。

4.和好的面团。

5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地烧麦想做的好吃，里面要放点肉，猪后腿肉或者香肠，糯米用圆糯米，肉炒熟，放胡萝卜丁、青豆、玉米、香菇翻炒，用泡香菇的水煮熟，包的时候里面加个咸蛋黄更好吃。尝了一口，味道很不错呢！

7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。

8.，把包好的烧麦放入锅中蒸个，十分钟后，就大功告成了。

玻璃烧麦

原料

精粉克、肥瘦猪肉200克、小白菜100克、豆粉、味精、盐、胡椒、香油、料酒各适量

制法

1、将猪肥肉150克在锅中煮熟后，用刀切成绿豆大小的细粒，猪瘦肉50克用刀切成细粒。小白菜洗干净在开水锅中焯熟，放冷水中漂后切碎，挤去水分备用。

3、先用猪瘦肉粒加盐、味精、胡椒、料酒、香油搅拌均匀，再加入肥肉粒和切碎的小白菜，拌成烧麦馅备用。

4、将冷水面团搓成条，下成40个剂子，拌入适量豆粉，分别擀成直径约7厘米长的圆形皮。将面皮抹上豆粉叠起，用擀面杖把圆形皮的边压成荷叶边，再分别用皮包入馅料，制成生坯，入蒸笼蒸6分钟至熟即成。

南瓜虾仁烧卖做法

宝妈早餐做了糯米烧卖，熬了一锅栗子粥，娃直夸好吃

香菇糯米烧麦食材圆粒糯米1小碗、香菇几朵、猪肉馅适量、面粉200克、胡萝卜半根、葱花适量、盐适量、色拉油适量、生抽适量。做法1、糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。2、糯米沥干水分，平铺在盘中，开水锅中蒸熟成糯米饭。3、泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。4、200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。5、蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。6、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。7、放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。8、加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水分被糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好，盛出糯米馅放凉。9、将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形，分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。10、将小面团按扁，擀成圆形的面皮，把面皮的四周擀薄。11、适量糯米馅放在面皮中间，面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型，做好的烧麦生胚。12、坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。