鲜虾翡翠肠粉怎么做_鲜虾肠粉热量高吗

制作广东肠粉的原材料是什么？怎么做才能让肠粉更加劲道？

4/5

原材料主要包括有米浆，蚝油，猪肉片，牛肉片，鸡蛋，虾肉，香菇，青菜，鲍鱼，等等，需要准备很多的材料。制作粉肠的时候，需要注意粘米粉和淀粉的比例，这样才可以保证肠粉的劲道。

鲜虾翡翠肠粉怎么做_鲜虾肠粉热量高吗

鲜虾翡翠肠粉怎么做_鲜虾肠粉热量高吗

现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区异。

原材料其实就是玉米淀粉，首先需要将玉米淀粉和水的比例恰当好处，然后搅拌均匀，然后擀成薄皮放入锅中蒸一下，然后再裹上一些食材就可以了。

原材料是米浆猪，肉片，生蚝，鸡蛋，虾肉，香菇，想要让肠粉更加的筋道，一定要注意米浆的选择，一定要注意火候。

原材料主要是玉米淀粉，小麦淀粉和粘米粉为主，想让肠粉更加劲道火候要控制好。

肠粉怎么做的

6.现在蒸好了，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来，卷起来后放在盘子里面，用刮板再把肠粉中间切成三等份，上面浇上做好的调料汁，再加上炒好的青红椒，拌匀后就可以开吃了，咱们这个肠粉就做好了，这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃，喜欢的朋友不妨自己在家试试。

我教你

肠粉怎么做？准备100克肠粉，克水，搅拌均匀，蒸盘刷油加入粉浆，青菜肉末鸡蛋 ，水开大火两分钟。

广东肠粉怎么做？肠粉专用的面和水按照1比2调理，锅中刷油一勺肠粉浆，喜欢吃啥往里面加点啥，清晃均匀，摆好盘然后就可以了。

肠粉的配方及4.炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜末炒出香味，然后加入生抽和素耗油进去，再加入刚才煮好的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉，加入少许的盐，一勺白糖，再加入少许的水淀粉，加点味精搅匀就可以关火了，我们这个调料汁就做好了。调汁做法

肠粉怎么做？

如何学做肠粉？步骤是怎样的？

14.4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。

准备材料：肠粉粉120克、肉粒50克、2棵、鸡蛋2个、剁椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油3汤匙、蒜4瓣、 葱1段、白糖半勺

制作步骤：

1、食材准备好

2、焯水后捞出，肠粉粉加入150克清水搅拌均匀，静置15分钟

3、切小段

4、葱和蒜切碎

6、放入蒜末，煸炒出香味

7、依次放入生抽、蚝油、白糖、清水或高汤煮开

8、放入葱碎翻拌均匀

9、盘中依次放入调好的肠粉浆、肉粒、鸡蛋、，不要太厚，薄薄一层即可，上蒸锅

10、用刮板推卷

11、码8、放入适量的腊肠丁放盘中即可

的办法就是到这个肠粉店里面去进行学习，这样的话是最快最容易的一个学习的方式，你可以跟老板打交道，可以去给他做一个学徒。

鲜虾豆腐翡翠汤的做法 鲜虾豆腐翡翠汤怎么做好吃

主料

豆腐1块

辅料

鸡蛋

2个

豌豆（煮）

胡萝卜

肠粉调料

食盐

少许

淀粉

少许

高汤

鲜虾豆腐翡翠汤的做法

1.豆腐切小丁；鲜虾去皮后在背部切一刀成材料：稞条500克，猪肉500克，萝卜干100克，鲜虾克，鸡蛋2个，葱50克。形好看；胡萝卜切丁；鸡蛋打散

3.用生粉水勾芡。汤的浓稠度根据自己的喜欢

怎样做肠粉才能又滑又有弹性

参考资料：

肠粉做法一

材料：专用肠粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2个，油少许，少量。

做法

1、准备适量的猪肉，将其剁成肉糜，然后腌好，蛋打成全蛋液，切段，将粉调成粉浆。

2、锅里水烧开，把蒸盘放在上面，热了拿出来，涂上一层油。

3、舀一勺子(大点的勺子)粉桨放在蒸盘上，放上少许肉，撒上蛋液、，大火蒸3分钟即可。

做法

1.萝卜干剁成末用油炒香盛出待用。

2.猪肉剁成肉末，虾去壳切小粒，葱切粒。

3.肉末，虾，葱加上鸡蛋拌匀做成馅料。

5.装盘，淋上酱油，撒上炒好的萝卜干。

肠粉酱汁怎么做好吃

用11、加鸡蛋的馅料，也一样，将鸡蛋倒入粉浆中，一样是大大火蒸3分钟即可料：酱油适量、鱼露适量、蚝油适量、盐适量、味精适量、糖适量、鸡蛋白适量、色拉油适量以及生姜适量。

做法

步骤1：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。

步骤2：辣椒酱。

步骤3：淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

步骤4：用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。

步骤5：潮汕肠粉的酱油: 生抽，老抽，糖，味精，开水各适量，用微波炉加热溶解。

将肉剁碎备用，蔬菜切小块备用

3/5

先在工具盘中刷油，勺一下肠粉水到入盘中，盘拿起来，轻轻的晃一下，使得肠粉水能均匀分布，将肉和蔬菜少量放入，再敲颗蛋，抹匀

将水烧开，将工具盘在水面上，盖上盖子等个2分钟，取出盘子

5/5

用肠粉专用铲，将肠粉刮起来，放入盘中，就完成喽

注意事项

粉水不要勺太多，薄薄的一层就好

加入的材料也不宜太多

肠粉最简单的制作方法，配方和做法全都告诉你，滑嫩爽口又好吃。今天准备给大家分享的是肠粉的家常做法，肠粉是一种米制品，又叫拉肠、卷粉，猪肠粉，属于广东那边的美食，不过现在全国各地的小吃摊都有卖肠粉的了，只要根据当地人的口味稍加一些改变，卖得十分火爆。今天就把肠粉的比例和做法分享出来，这样做出来的肠粉晶莹剔透，嫩滑爽口，天冷的时候吃上一份肠粉，能让人食欲大增，胃口大开，下面和我一起来看下制作方法吧。

米粉、清水、花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片、洋葱段、香菜、食用油、葱花、蒜末、生抽、素蚝油、盐、白糖、水淀粉、味精、生菜、青红椒

具体做法：

1.碗里倒入一碗米粉，这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1，再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5，搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分地融化，做出来的效果更佳。

2.准备的食材有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜。

3.锅里烧少量的水，把这些食材倒进去小火煮10分钟左右关火。

5.盘子里刷层油，加入食用油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒在盘子里，再放一些泡好的粉丝进去，然后把盘子一起放锅里大火蒸2分钟，里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅。

美食，肠粉，自制肠粉，想吃肠粉不用买，掌握好比例，在家做也能又嫩又滑，做法也简单

肠粉是什么地方的小吃 肠粉有几种做法

先将肠粉专用粉放入盆中，将水加入，搅拌至无粉粒

肠3、将肠粉浆材料的在来米粉、太、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。粉现在有很多地方都是在卖的，因为入口爽滑而且味道鲜美是很多人都喜欢的一种小吃，那么这个肠粉是哪个地方的呢？肠粉的吃法是有多少种的？

肠粉是什么地方的小吃

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

肠粉有几种做法

1、虾米肠粉

虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，即是在淋完肠粉 浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。需要注意的是，在卷裹时，虾米和 葱花需露在外面更美观可口。

虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。

2、斋肠粉

将肠粉机放在沸水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动， 使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机上，蒸 20 秒左右，拿出来， 用刮刀刮出来或者卷成卷。

3、牛肉肠粉

牛肉肠粉是加馅类肠粉的代表，其皮较前两种肠粉更薄。因为加 有馅料，所以无法卷成圆条状，只能折成几折，不过这可是最叫座的

肠粉有肠子吗

广东美食肠粉与猪大肠没有一点关系。它是一款东莞人都熟悉的早餐食品。它是一种形似猪肠的米制品，猪肠粉其实是一种无馅料的粉，因其形状外表像猪肠才得名的。猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，将米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，切成手指大小而成。猪肠粉吃起来滑嫩可口，受到不少食客的欢迎。

肠粉要怎么做

材料：专用肠粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2个，油少许，少量。

做法

1、准备适量的猪肉，将其剁成肉糜，然后腌好，蛋打成全蛋液，切段，将粉调成粉浆。

2、锅里水烧开，把蒸盘放在上面，热了拿出来，涂上一层油。

3、舀一勺子(大点的勺子)粉桨放在蒸盘上，放上少许肉，撒上蛋液、，大火蒸3分钟即可。

做法

1.萝卜干剁成末用油炒香盛出待用。

2.猪肉剁成肉末，虾去壳切小粒，葱切粒。

3.肉末，虾，葱加上鸡蛋拌匀做成馅料。

5.装盘，淋上酱油，撒上炒好的萝卜干。

翡翠虾仁怎样做清爽又好吃，去除油腻，开胃下饭呢？

应该是先把虾仁给用清水处理一下，然后加上一点处理好的虾，加盐、胡椒粉、料酒腌制冰糖，之后放进电饭锅里去炒一下加一点生菜就行了。

翡翠虾仁怎样做清爽又好吃，去除油腻，开胃下饭呢？大虾去皮去虾线，剪成小段后加入一小勺料酒、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制。锅内放入适量食用油，等烧热后放入虾段大火快速翻炒至变色。 接着放入一勺鲜鸡汁，少许盐调味，这里不用放酱油，用鲜鸡汁或鸡精更佳 。

翡翠虾仁的制作是非常简单的，首先把西芹洗干净，改刀切成条，然后再和肠粉做法二虾仁一起炒大火，翻炒两分钟即可，不仅去除油腻，而且还很下饭

怎么做蒸肠粉

肠粉加水搅拌均匀，在盘子上刷一层油，倒上肠粉，放鸡蛋肉馅葱花上锅蒸

肠粉怎么做？准备100克肠粉，克水，搅拌均匀，蒸盘刷油加入粉浆，青菜肉末鸡蛋 ，水开大火两分钟。

肠粉的做法

1.用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀

肠准备食材：粉浆就做好了

2.将肠粉浆舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分钟取出，将蒸好的粉片卷成猪肠形，切成段即可

3.淋上调味生抽就可以吃了(调味生抽做法：生抽加凉开水，比例为5：3，再加糖，用量看你喜不喜欢吃甜)

注：1.一般人家里很少买粉架的，可以用较大的4、准备腊肠平底浅盘代替

2.配料随你喜欢，可以放鲜虾，虾米，牛肉，猪肉什么的，可什么都不放(我们俗称斋肠)

3.粉片以薄为优，厚度以0.25CM左右为佳

材料：水磨米粉（开成粉桨加入适量的盐和油，对水的比例包装袋上有说明）、肉末或鸡蛋、葱花

做法：首先准备一条用来装面粉的那种袋子的布块，用开水煮过，消毒

在大锅中烧开水放上蒸格，再放一个大不锈钢盘子，水开后，把湿的面粉布平铺于盘子上，加入小许油，把一汤勺的粉桨倒在布上，加入肉末或一个鸡蛋，盖锅大火蒸2分钟，撒上葱花，把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中，加入熟油和酱油即可食用~

肠粉的配方及调汁做法

肠粉怎么做？

广州肠粉怎么做好吃？汤汁要怎么调配？

肠粉浆材料：在来米粉130公克、太10公克、澄粉10公克、水260㏄

需要选择合适的大米粉，5、锅中放入2汤匙食用油炸香剁椒，捞出备用用清水进行调配，一定要注意里面的生粉的多少，才可以做出美味的肠粉，汤汁要根据自己的口味进行调配，一定要注意老抽的使用情况，注意虾米，八角，花椒，香叶的使用情况。

广州的肠的话，关键在于米浆的一个加热，而且烹饪的过程当中可以加入适当的蚝油的料汁，提高清鲜美味。

一般都是先把肠粉给煮好之后过凉水，然后再加入鸡蛋液翻炒一下就行了，可以选择加一些酱油，