翡翠笋热菜吃法窍门是什么(翡翠笋热菜吃法窍门是什么)

年夜饭菜谱！？四川的

初一晚餐：冷盘：醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。热菜：脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸、油焖茄子。点心：香菇菜包 汤：鸡丝鱼茸羹。

一份科学的春节系列菜单，菜单以家常菜为主，荤素搭配，粗菜细菜兼顾，同时，配制科学。

翡翠笋热菜吃法窍门是什么(翡翠笋热菜吃法窍门是什么)

翡翠笋热菜吃法窍门是什么(翡翠笋热菜吃法窍门是什么)

一、大众菜单

初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心：八宝饭 汤：乌骨鸡汤。

初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心：炒年糕 汤：雪菜小黄鱼汤。

二、菜单

年二十九晚餐：冷盘：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。点心：蟹粉小笼包 汤：虫草老鸭汤。

初一早餐：桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包。

初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山。热菜：干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心：牛肉煎包 汤：洋参甲鱼汤。

初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。点心：酒酿小圆子 汤：原汁草鸡汤。

三、老年菜单

老年菜单由少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少性食物为原料组合而成。

初一早餐：冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺。

初一午餐：冷盘：白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、 鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。点心：奶黄包 汤：山肋排汤。

四、预防心血管疾病菜单

适应于冠心病、高血脂、脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群。

年二十九晚餐：冷盘：碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜。热菜：豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、茶油豆苗、西芹百合。点心：南瓜饼 汤：豆清水煮豌豆荚,放些盐就行,有豌豆的清香和甜味,简单.腐鲫鱼汤。

初一早餐：红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包。

初一中餐：冷盘：芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白。热菜：五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆食用建议。点心：虾肉馄饨 汤：银耳橘羹。

初一晚餐：冷盘：姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。热菜：双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝。点心：马蹄糕 汤：酸菜鱼片汤。

吃什么是次要的，主要的是和家人在一起，开开心心的过年

翡翠莴笋丝——滋补五缓解疲劳

年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。

翡翠青笋丝的功效与作用莴笋对于高血压和心病患者极为有益，但过量或是食用莴笋，会发生头昏嗜睡的反应，虽有营养但也要注意饮食节奏，不宜过多。莴笋含有丰富的膳食纤维，有较好的润肠通便的疗效。

白醋

其实翡翠莴笋丝的好处有很多的哦，可以有保健嫩的水笋可以烧红烧肉..的作用，而且还可以滋补五，对于调理体质缓解疲劳紧张感有好处，适合白领人群，还可以有促进消化和吸收的作用和效果的哦。

莴笋+细辛：细辛辛温，发散解表。两者功能性味不适合在一起吃，所以用细辛这个材治病的人，不应该一起吃莴苣，否则会降低效。莴笋+奶酪：奶酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者一起吃，容易导致消化不良，腹泻。

南方的藕，笋，还有豌豆叶，豌豆，都是如何烹饪？

1. 肉丝、笋丝要切得粗细均匀。

藕，笋可以凉拌，也可以红烧；

每日热菜凉拌竹笋

豌豆可以炖猪蹄、可以水泡后炒；

豌豆叶大部分是做汤，可以下面条，味道太美了。

藕可以炒着吃,我家也有切片放点糖和醋炒着吃..很下饭哦..

笋可以炒素吃,跟白菜叶,香菇,肉片,面筋,胡罗卜等一起炒..这是我家的吃发..明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。

其他我家都是清炒的..

藕凉菜:

洗净去皮,切片,放上白糖,放入冰箱冰镇,清凉味甜.

热菜:

清炒藕片,洗净去皮,切片,如油锅翻炒,炒熟起锅就行.

笋拿刀拍松,切段,下油锅翻炒,油放多点才好吃,加酱油和少许料酒,焖一会儿,等笋入味,加糖,再焖,笋成酱红色,熟透,就可起锅.

小笋可以炖猪蹄,也可切丝炒三鲜.

豌豆

金玉满堂

豌豆粒,玉米粒,火腿粒,入锅翻炒,颜色十分的漂亮.

豌豆荚

豌豆叶

做汤,炒一下,加水,烧开就行,加点配菜.

这些我都爱吃，我也来看看

怎么做翡翠饺子吃 翡翠饺子怎么做好吃

初一早冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺。

翡翠虾饺

点心：酒酿小圆子。汤：原汁草鸡汤。

材料

澄粉200克，玉米淀粉60克，鲜虾500克，一棵（加水榨汁140克），开水140克，猪油1茶匙，肥猪肉100克，竹笋80克，盐，细砂糖适量，姜汁1茶匙，料酒几滴

做法

1.虾洗净，挑去虾线，去壳

2年二十九晚餐：冷盘：陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干。热菜：腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。点心：鲜肉水饺 汤：翡翠银鱼羹。.竹笋洗净，剁碎

5.再加入一半的玉米淀粉混合

6.等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟

7.重复上面的步骤，只不过用榨好的汁烧开代替了开水，做成了绿面团

8.把两种面团分别搓成长条

9.白色放中间，绿色放两遍，叠在一起粘紧

10.然后切成小剂，用擀面棍顺直擀成薄片，中间白色纹路要清晰

11.包上馅料，中间对折粘紧，向中间推出花纹

12.入笼蒸5分钟即可

新鲜竹笋如何做？

热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

简单的竹笋烧肉做法：

笋洁白如玉，甘脆可口，自古是桌上佳肴。

笋有外壳保护比较容易贮存。放置在透气、无风、阴冷之处，四、五天内不会变质，也可剥壳后装入食品塑料袋放冰箱冷藏室保存十天左右，将其投入淡盐水中煮熟再冷冻，则贮存五、六个月都不会变质。

A、农五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加切成斜刀块的竹笋，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。家笋菜

咸菜焖笋

腌笃鲜

油焖笋

手剥笋

笋冷菜：手剥笋、红油笋丝、笋茸豆腐、笋烤花生、笋衣拌马兰 等（衣）炒蛋

腊肉笋片

农家盐烤笋

B、一笋三吃

（冷拌笋丝、笋焖肉、笋珍菇汤）

一笋四吃

（清炒笋、酱鸭炖山笋、笋煨海参、笋鲫鱼汤）

C、野笋宴

汤：鲜笋老鸭汤、野笋大汤黄鱼

主食：笋衣腊肉锅仔饭

D、笋主食：

笋（衣）腊肉锅仔饭

鲜笋粥

E、卤菜

笋烤花生

自制扁尖笋

菜无定式，可以自由发挥滴。

鲜竹笋怎么做？竹笋一切为二，然后平行改刀，切段，然后下锅煮后撒上调料吃就可以。

翡翠肉片的家常做法大全怎么做好吃视频

泡水处理

主料

青笋家常做法3颗

猪肉200克

辅料

白葱

1根

姜丝

蒜2瓣

花椒粒

少许

白糖

少许

盐适量

生抽

料酒

淀粉

少许

鸡蛋清

1个

干辣椒

4个

翡翠肉片的做法

1.

青笋切片，放入盐适量，白醋少许，抓匀备用。

2.

3.

如图所示，白葱切滚刀。干辣椒切段。蒜切片。备用。

4.

瘦肉，切片，加入适量盐，淀粉，料酒，生抽，鸡蛋清抓匀备用。

5.

放适量玉米油，烧热，放入瘦肉，炒几下。加入，干辣椒，姜丝，花椒粒蒜，

6.

如图所示。

7.

放青笋，翻炒几下，放少许生抽，白糖，盐，调味，加入白葱，即可装盘。

笋衣红烧鱼、笋衣炒虾仁、清炒野山笋、南瓜野笋奶汤（每人每位）8.

完成。

泡笋的制作方法家用

3.虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺时针方向搅拌起胶即可

泡笋作为一种传统的食材，营养丰富，口感鲜美，在我国的菜肴中应用广泛。尤其是在春季，泡笋的上市，更是成为人们喜爱的佳肴之一。那么，如何在家中制作美味的泡笋呢？以下是家用制作泡笋的方法。

材料准备

在制作泡笋之前，需要准备好充足的材料，这些材料包括新鲜的芦笋、食盐、白醋、糖、八角、桂皮、花椒等。在选择芦笋时，应该选择比较新鲜的，颜色鲜绿且质地较为坚硬的。

将新鲜的芦笋放入清水中，先清洗一遍。然后将芦笋掰开，去除玉米油老根和枯叶，将笋子切成约5-6厘米左右的小段，备用。接着取一个大碗，加入充足的水和适量的盐，将芦笋放入碗中浸泡20-30分钟，使其充分吸收盐分。泡水过程中需要注意，泡水的时间不宜过长，以免芦笋变的过咸。

腌制热菜：鸡茸笋尖、肉丝炒笋、沙朗牛排笋、腊肉炒笋尖

将泡好水的芦笋捞起，用清水冲洗干净，再把芦笋装入干净的玻璃瓶中。在芦笋罐中加入白醋、适量的糖、八角、桂皮、花椒等香料，封上瓶盖轻轻晃动均匀搅拌即可。泡笋的配方可以适量根据个人口味进行调整，如果喜欢吃重口味的泡笋，可以多加些盐和糖，如果喜欢吃辣的泡笋，可以加入适量的辣椒和生姜。

冷藏

将调制好的泡笋瓶口密封，放入冰箱冷藏保存，一般需要7-10天的时间，才能使泡笋的味道充分渗透。冰箱中的温度应该控制在0-5℃之间，太高或太低都会影响泡笋的口感和质量。

泡笋是一种低热量、高纤维的营养食材，多被用于烹饪凉菜和热菜。烹饪泡笋时，可以根据个人喜好进行搭配。比如，可以用泡笋和鸡肉一起做成凉拌菜，也可以烹制成火腿芦笋炒鸡蛋等多种美食。另外，由于泡笋营养丰富，肥胖或者有高血压、糖尿病等病史的人士，可以适量食用泡笋。

小贴士

在制作泡笋的过程中，需要注意卫生和保质。使用玻璃瓶制作泡笋时，先用开水焯一遍瓶子，再晾干后才能放入泡笋。放入泡笋的芦笋应该要干燥，不要有液体残留。在制作过程中，避免采用的杯子或盆等器具，以免交叉感染和污染泡笋。”

紧急求助！窝笋怎么做啊？去饭店吃饭的时候看他们做的很清凉的感觉。但自己从来没做过。刚买了回来，不...

一捧竹笋拿进厨房，既可乡土烧制，也可精细烹饪，甚至可以整理出一席“笋宴”来。

窝笋一条,姜蒜葱生抽芝麻油辣椒油醋1窝笋去皮后洗净切成丝，姜与蒜切成末，葱切花2将窝笋丝放入沸水中焯半分钟左右，捞出后过冷水沥干3将沥干的窝笋丝与姜末蒜末葱花适量的盐生抽芝麻油辣椒油醋拌匀后腌制10分钟即可

配料:净春笋50克

热菜：切丝锅里水沸腾后把窝笋放进锅里煮上20秒再捞上来。锅里放油炒就OK了

凉菜：除皮切丝。锅里烧水水沸腾后把窝笋放进锅里煮上40秒再捞上来冲凉水降温。香菜生抽油蒜陈醋和窝笋拌

要削好，切成片，把有烧热在把莴笋放入锅中炒就可以了，放入配料就OK了啊

凉拌啊，不过要洗干净。

凉拌：将莴笋切成细丝，然后抹盐，腌制出水，40分钟左右即可。接下来用手稍微揉捏一下，进一步出些水，将水倒掉。向其中倒入适量白醋，根据口味，选择加入麻油或者辣油。

把油烧开 再把切好的窝笋和辣椒放进锅里就好5分钟后，用清水冲洗干净备用。了啊

竹笋能做哪些菜？

竹笋可以做竹笋炖排骨，瘦肉炒竹笋，韭菜炒竹笋，腊肉炒竹笋，油焖竹笋，腌笃鲜，粉蒸竹笋肉，竹笋红烧肉，竹笋炒三丝，泡椒竹笋，凉拌竹笋黄瓜，竹笋土鸡汤等等美食。

可以做成鲜笋红烧肉，冬笋里脊肉，油焖竹笋，竹笋炒腐竹，木耳炒竹笋等等一些菜品，而且味道也非常的棒，竹笋的营养价值特别的高初一午，所以受到了很多人们的欢迎。

春笋里脊

主料:猪里脊肉150克

调料:精盐5克，味精0.5克，绍酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，鸡蛋清1只，精制菜油克(实耗60克)

做法初一晚冷盆：姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。:

1.猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。

2. 春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。

4. 原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。

特点:色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁适量紧包。

注意:

2. 肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。

3. 炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。

首先准备好新鲜的竹笋切片，之后放入清水中浸泡， 起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再倒入五花肉，然后再加竹笋放入锅中，加入调味料，大火爆炒即可出锅

竹笋可以炒肉片。首先将竹笋清洗干净，然后切成薄片，再将五花肉切成肉片，锅中油热后，放入花椒、干辣椒、姜片炒香，然后加入五花肉继续翻炒，加入姜片，期间依次加入盐、生抽、十三香、胡椒粉等调料，大火炒10分钟左右就可以出锅了。

美好的春季万物已复苏。山林里的竹笋开始疯长，新长出来的竹笋不仅嫩脆，而且营养价值高，所以人们喜欢用它来做菜。将竹笋挖回来以后，可以做成哪些美味菜肴，这些美味如果学会了，就算自己真的有口福了。

营养学家开出的春节菜单

笋油焖笋:

掌握了食物安全守则，当然是给自己竖起了一道保护墙，不过，怎么吃每一餐才健康呢？营养学

家为我们开出了特别的春节菜单，大家都可以来参考一下。

一3. 炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。、大众菜单

年三十晚

冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

点心：三丝春卷。汤：酸菜肚片汤。

初一早芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤水肚子、醋拌藕片。

热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

初一晚

冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山炒胡萝卜、蒜泥豆角。

点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

二、菜单

年三十晚

冷盆：手撕风鹅、五香驴肉、冰糖莲心、芥末拌生菜。

热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄焗青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。

点心：蟹粉小笼包。汤：虫草老鸭汤。

初一早桂圆水铺蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼。

冷盆：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁淮山。

热菜：干烧

点心：牛肉煎包。汤：洋参甲鱼汤。

初一晚

冷盆：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带结。

热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛肝菌。

三、老年菜单（少油、清淡、易消化，以少骨刺、易咀嚼、少性食物为原料）

年三十晚

冷盆：陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣。

热菜：腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。

点心：鲜肉水饺。汤：翡翠银鱼羹。

冷盆：白斩鸡块、卤口条、荠末银芽。

热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、4.用一半的澄粉，分次把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状焗鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。

点心：奶黄包。汤：山肋排汤。

初一晚

冷盆：醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。

热菜：脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸、油焖茄子。

点心：香菇菜包。汤：鸡丝鱼茸羹。

四、预防心血管疾病菜单（适用于冠心病、高血脂、

脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群）

年三十晚

冷盆：醉鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜。

热菜：豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、西芹百合。

点心：南瓜饼。汤：豆腐鲫鱼汤。

初一早红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包。

冷盆：芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白。

热菜：五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆。

点心：虾肉馄饨。汤：银耳桔羹。

热菜：双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜。

点心：马蹄糕。汤：酸菜鱼片汤。