翡翠凤凰是什么菜好吃的 翡翠凤凰题材

谁帮我弄一份中英文对照的酒店菜单呐?

沙律蛋皮卷 Salad Egg Rolls

翡翠凤凰是什么菜好吃的 翡翠凤凰题材

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冰镇凉瓜 Frappe Balsam Pear

素油杂拌 Offal with Seed Fat

麻辣牛展 Cold Beef with Chilli sauce

夜上海熏鱼 Bloated Fish of Shanghai

话梅花生 The Mix of Preserved Prune and Peanut

脆皮黄瓜 Crackling Cucumber

回味脆耳 Aftertaste Pig Ears

双椒皮蛋 Preserved Eggs with Dual Chilli

蔬菜色拉 Vegetable Salad

水晶肴肉 Salted Pork in Jelly

位上凉拌 Wei Shang Cold and Dressed with Sauce

醉膏蟹 Super Drunken Crab

虾、蟹PK Shrimp PK Crab

腐乳五花肉 Streaky pork with Fermented Bean Curd

女儿红酱牛展 Sauteed Beef with Nu'er Hong Wine

一品炝河虾 Super Shrimp Cooked in Soy

五香扎蹄 Spd Pig Hoof

糖醋小排 Shortribs cooked with Sweet-and-sour Sauce

豉香小黄鱼 Yellow Croaker cooked with Black Bean Sauce

兰亭熏鹅 Lanting Smoked Goose

口水鸡 Steamed Chicken with Chili Sauce

冰镇芥蓝 Iced Chinese Kale

糟香四宝 Preserved Bean Curd with Peanuts and Fungus

老醋海蜇头 Jelly Fish with Vinegar Sauce

三层蔬菜塔 Vegetables Tower

北极贝荷兰豆North Pole Shellfish with Snow Pea

风味酱乳鸽 Stewed Pigeon with Soy

心太软 Sauteed Heart

川北凉粉 Bean Noodles in Chilli Sauce

酱香萝卜条 Sld Radish with Sauce

野山椒凤爪 Chicken Paw with Pepper

油爆河虾 Fried Shrimp

凉拌 Tossed Black Fungus in Sauce

宁波烤菜 Ningbo Grilled Vegetable

鸳鸯雪豆腐 Tofu with Sauce

桂花糖藕 Sld Lotus Root with Sweet Sauce

南瓜百合Pumpkin and Lily Bulb

驰名卤水拼盘Famous Marinated Meat Combination

金桂轩一品鸡Super Chicken of Laurel Bistro

蜜汁叉烧肉 Honey-Stewed BBQ Pork

烤腩肉 Braised Tenderloin (Pork) of Ma

特式烧味双拼 Special Semidetached Barbecue

鸿运大拼盘 Good Luck Cold Platter

飘香琵琶鸭 Poached Pipa Duck

全体乳猪Gold Medal Roast Suckling Pig

卤水大肠 Marinated Pork Intestines

卤水豆腐 Marinated Tofu

卤水鹅翼 Marinated Goose Wings

卤水鸡蛋 Marinated Eggs

卤水鸭掌 Marinated Duck's web

卤水猪舌 Spd Pig's Tongue

卤水五花肉 Marinated Streaky Pork

卤水金钱肚 Marinated Pork Tripe

深井烤鹅 Deep Shaft Roasted Goose

味淋花螺拼红花蟹Sea Whelks Piece Toger Spotted Sea Crab with Gry

汕头冻红花蟹 Refrigerant Spotted Sea Crab of Shan Tou

味淋深海花螺 Blue Water Whelks with Gry

三文鱼刺身 Salmon Sashimi

北极贝刺身 Scallops Sashimi

富士雪刺身 Fuji Snow Sashimi

雪域樱花鲜鲍（冻鲍）Fresh Abalone of the snow Cherry Blossoms( freezing abalone)

红烧海虎翅 Teriyaki Supreme Shark’s Fin

天九翅 Tian Jiu Shark’s Fin

金钩翅 Gold Hook Shark’s Fin

蚝皇澳洲鲜鲍叁头

Three-head Australian abalone

蚝皇澳洲鲜鲍肆头

Four-head Australian abalone

蚝皇澳洲鲜鲍贰头

Two-head Australian abalone

一品红烧血燕

Super Braised Bird's Nest

冰花炖官燕

Braised Bird's Nest with Rock Candy

冰糖炖血燕

Braised Bird's Nest with White Fungus

翠湖蟹皇官燕

Braised Bird's Nest with Green Lake Crab

木瓜炖雪蛤

Braised Chinese Forest Frog with Papaya

木瓜炖官燕

Braised Bird’s Nest with Papaya

石斛鲜肉炖飞鸽

Braised Pigeon with Fresh Meat

冬虫夏草炖水鸭

Braised Duck with Chinese caterpillar fungus

如意四宝羹

Ruyi soup

竹笙瑶柱海皇羹

Boiled Mixed Seafood with Bamboo Fungus

金钱菇仔排汤

Spareribs Soup with Mushroom

香茜皮蛋鱼片汤

Fish Soup with Coriander and Preserved Egg

青榄炖响螺

Braised Spiral Shell with Olive

南北杏肉汁炖鹧鸽

Braised Pigeon with Apricot Flesh Sauce

虫草花鲜肉炖水鸭

Stewed Duck with Aweto in Clay Pot

花胶炖水鸭

Braised Fish Maw with Duck

鲍汁扣辽参

Sea Cucumber with Abalone Sauce

菜胆烧肉海参煲

Meat and Vegetable with Sea Cucumber

葱烤大乌参

Boiled Black Ginseng with Shrimp

明珠海参牛筋烧

Sea Cucumber with Jelly Beef

翡翠海参爆凤球

Stewed Sea Cucumber with Meatball

鲍汁花胶扣鹅掌

Braised Fish Maw with Goose Webs and Abalone Sauce

金丝香芒三文鱼卷 Spun Gold Salmon Roll with Mango

椒汁芥味IP牛仔排 IP Baby Steak with Peppercorn Sauce and Mustard

酸果玫瑰鱼排 Fish Steak with Tart Fruit and Rose

坚果法国鹅肝烧 French Goose Liver with Nuts

燕麦芝士龙虾仔 Baby Lobster with Oats and Cheese

澳洲龙虾（刺身/芝士牛油焗/椒盐）时价Australian Lobster(Sashimi/ in Chicken Consommé / Fried with Spicy Salt) Current Pr

象拔蚌 时价 Panopea Abrupta Current Pr

（刺身、煲粥、XO酱爆） (Sashimi/ Congee in Casserole/ Quick-Fried with XO Sauce)

澳洲鲍 时价 Australian Abalone Current Pr

(冰镇、堂灼、碧绿扒) （Iced/ Boiled/ Braised）

膏蟹 时价 Green Crab Current Pr

（鸡油蒸、姜葱炒、粉丝焗）(Steamed with Chicken Stock/ Braised in Ginger and Onion/Baked with Bean Vermlli)

斑节虾 时价 Camaron Current Pr

（白灼、椒盐、蒜蓉开边蒸）(Scalding/ Spicy Salt/ Steamed with Chopped Garlic)

大连鲍 时价 Abalone of Dalian Current Pr

（清蒸、鼓汁） (Steamed/ Black Bean Sauce)

龙虾仔 时价 Little Lobster Current Pr

（蒜蓉开边蒸、燕麦莳萝焗） （Steamed with Chopped Garlic、baked by oats and radish）

海红斑 时价 Red-spotted Grouper Current Pr

（清蒸、鼓油蒸） (Steamed/ Black Bean Sauce)

红花蟹 时价 Spotted Sea Crab Current Pr

（清蒸、姜葱炒、避风塘炒）（Steamed /Stir-Fried with Ginger and Scallion/ Be-for-Time Style)

乌头鱼 Goby

(明炉、冷食、豆酱姜葱蒸) (Steamed Water Goby with Plum Sauce/Cold Eat/Steamed with Soybean Paste)

老鼠斑 High-finned Grouper

（清蒸/炒球） (Steamed/ Fried Ball)

清蒸东星斑 Steamed Spotted Garoupa

（特价） (Special Offer)

笋壳鱼 Marble Goble

（清蒸、油浸、滚汤）(Steamed/ Oil Immersion/ boiling water)

多宝鱼 Turbot

（清蒸、半煎煮）(Steamed/ Half-seared)

扇贝王 Scallop

（蒜蓉粉丝蒸、鼓汁粉丝蒸）(Steamed with Chopped Garlic and Bean Vermlli /Steamed with Black Bean Sauce and Bean Vermlli)

苏眉 So-mei Fish

（清蒸、炒球、堂灼）(Steamed/ Fried Ball/ Boiled)

富贵虾 Oratosquilla

（白灼、椒盐、咖喱膏焗、芝士牛油焗）(Scalding/ Spicy Salt/ Braised with Curry/ Braised with Butter and Cheese)

深海花螺 Blue Water Whelks

（白灼、辣酒煮、冰镇口味、酱爆炒）(Scalding/ Boiled with Chili in Liquor/ Iced/ Quick-Fried)

草虾 Shrimp of Taiwan

（白灼、椒盐、鼓油皇焗）(Scalding/ Spicy Salt/ Baked with Black Bean Sauce)

XO金盏鲍鱼粒 Grains of Abalone with XO in the Gold Tray

火龙果鲜虾球 Dragon Fruit with Shrimp Balls

七彩夏威夷果 Colorful Hawaiian Fruits

生炒自制鱼松 Fried Homemade Shredded Fish

金沙茄子盒 Gold Fried Eggplant with Meat Stuffing

鲜核桃百合炒松子 Fried Pine Nuts with Walnut Seeds and Lily Bulbs

好味酱烧花枝蜜豆 Fried Catchup with Flowering Branch and Sweetened Kidney Beans

鸡汁胜瓜水晶球 Braised Sweet Gourd Ball with chicken soup

鲜虾青瓜烙 Baked Green Cucumber with Shrimps

潮州四宝 Four Treasures of Chaozhou

酱烧珍菌牛柳 Braised Mushrooms and Beef Filet in Brown Sauce

粤港小炒皇 Cantonese Collection of Vegetables Cooked with Cashews and Shrimp

XO酱脆瓜螺片 Fried Sld Sea Whelks and Pickled Cucumber in XO Sauce

港式脆香凉瓜 Bitter Melon of Hong Kong

银巢素丁 Silver Lair and Dd Vegetables

香炸山水豆腐 Fried Shanshui Tofu

野山菌煮双宝 Braised Two Treasures with Mushrooms

虾干青瓜煮鱼肚 Boiled Fish Maw with Dried Shrimps and Green Cucumber

手打肉饼配豆腐 Manual Meat Pie with Tofu

绚丽炒果蔬 Colored fried Fruits and vegetables

金瓜拌明珠 Gold Melon Mixed with Bright Pearls

金桂轩煲 Super Casserole of Laurel Bistro

鲜露手工肥牛 Manual Beef with Fresh Syrup

香菠美国牛仔粒 The American Grains of Baby Beef with Pineapple

紫萝咕咾鸡 Fried Chicken with Violets

京式鸡软骨 Beijing Cartilages of Chicken

泰国红咖喱牛腩筋 Thailand Beef Brisket with Red Curry

翡翠凤凰卷 Phoenix Rolls like Emerald

元贝荷香鸡 Lotus Lees Chicken with Scallops

黑椒牛仔骨 Black Pepper Short Rib

黑椒牛仔粒 Steak Cubes In Black Pepper Sauce

鲜果牛仔排 Fresh Fruit Baby Steak

泰国咖喱焗肉蟹 Thailand Baked Hardshell Crab with Curry

一品粉丝焗膏蟹 Super Braised Crab with Bean Noodles

生啫鱼头皇 Super Braised Fish-head

生啫走地鸡 Super Braised Chicken

烧汁凤球 Stewed Chiken Ball with Black Fungus

瑶香珍菌煲 Braised Fungus with Fungus

海皇鱼肚煲 Super Braised Fish Maw

日本豆腐烧茄子 Sauteed Japan Tofu with Eggplant

锅煮龙江豆腐 Braised Long’jiang Tofu

金桂小炒乌骨鸡 Jin’gui Sauteed Black Boned Chicken

椰香茨宝荔芋煲 Braised Taro with Coconut

生炒野生河虾仁 Sauteed Shrimp

外婆红烧肉 Wai’po Braised Pork

八宝辣酱 Ba’bao Chili Sauce

毛蟹炒年糕 Sauteed R Cake with Crab

素蟹粉 Minced Crab Meat

鲜人参烧仔鸡 Braised Ginseng with Little Chicken

马桥香干 Ma’Qiao Dry Sld Tofu

酒香醉鲥鱼 Shad Steamed by Wine

腊味干炒杏鲍菇 Sauteed Abalone Mushroom

干锅地木耳 Sauteed Fungus in Clay Pot

暖窝腐乳肉 Stewed Pork with Preserved Bean Curd

特色鱼面筋 Special Fish Gluten

干锅茶树菇 Mushroom in Clay Pot

川府毛血旺 Si’chuan Blood Curd

回锅肉 Sauteed Sld Pork

小炒湘江鸭 Xiang’jiang Sauteed Duck

沸腾鱼片 Braised Spicy Fish

姜汁方鱼炒芥蓝 Sauteed Fish with Chinese Kale

豆豉鲮鱼油麦菜 Sauteed Fish with Green Lettuce and Black Bean Sauce

豆豉炒凉瓜 Sauteed Bitter Gourd with Black Bean Sauce

清炒时令蔬 Sauteed Current Vegetables

上汤芦笋 Braised Asparagus

虫草花竹笙浸高山菜 Braised Chinese Caterpillar Fungus with Vegetables

白灼芥蓝 Sauteed Chinese Kale

上汤浸时蔬 Braised Current Vegetables

生炒广东菜心 Sauteed Guang’dong Vegetables

芋丝炸春卷 Fried Spring rolls

弄堂生煎包 Nong’tang Pan-Fried Bun Stuffed with Pork

潮州蒸粉果 Chao’zhou Chinese Cake

泰国木瓜酥 Thailand Papaya Cake

萝卜千层酥 Chinese Radish Cake

蜜汁餐包 Steamed Buns with Sugar Stuffing

叉烧酥 Jin’pai Cake

鲜虾笋果 Chinese Shrimp Cake

菠萝包 Pineapple Bun

酥皮蛋挞 Super Egg Tart

水晶蔬菜饺 Vegetable Dumpling

养颜清甜汤 Sweet Soup

葱油捞面 Boiled Noodles Strained and then Seasoned

豉油皇炒面 Fried Noodles

一品炒饭 Super Fried R

芥蓝菜脯炒饭 Fried R with Chinese Kale

干炒牛肉河粉 Dry-fried R Noodle and Sld Beef

雪菜肉丝汤面 Noodle Soup with Shredded Pork and Potherb Mustard

荠菜馄饨 Shepherd's Purse Wonton

龟苓膏 Chinese herb jelly

酒酿丸子 Dumplings in Soup with Sweet Wine Sauce

椰汁西米露 Sweet Sago Cream with Coconut Milk

杨枝甘露 Chilled Mango Sago Cream with Pomelo

咸鱼鸡料炒饭 Fried R with Fish

潮州炒面 Chao’zhou Fried Noodles

软滑红枣糕 Red Date Cake

《中华小当家》哪一道美食令你忘不了？

凤凰翡翠饺子，造型惊艳，别有一番滋味！

就是那个鱼汤非常的美味，而且很香的，小时候就喜欢吃

里边有很多很多的美食。但我喜欢的是麻婆豆腐，我喜欢这个吃的

翡翠饺子，什么时候吃起来都香，我去，心动的感觉

记得有一个做豆腐和鱼头的菜肴。感觉超级好。

中华小当家里的美食都挺好的，但是感觉麻婆豆腐挺好

小时候记得中华小当家里做的麻婆豆腐特别好吃，现在也感觉很好吃。

凤凰翡翠饺子，看着都香，感觉挺想吃的。就是没机会

令我难忘的是，黄金比例烧卖，把整头猪包裹进烧麦皮很有创意

《中华小当家》中哪个菜吃？

我喜欢龙虾三争霸里面的炸龙虾，看起来太美味了。

黄金蛋炒饭，是色香味俱全啊，虽然咱没吃过，但是向往已久

没吃过，不过我觉得那个水蒸鸡不错。

麻婆豆腐吧，小当家集的作品。

镇魂面吧，重新会看的时候，我发现了这个，以前居然一点印象都没有，所谓镇魂面就是能够安定人高昂激动的身心波动，制作时要保证一整根面条不断。看上去就很给劲

我觉得看每道菜都很有食欲 所以没有的只有更好的

觉得每道菜看起来都挺好吃的，毕竟没有真正的尝过，也比不出吃的吧

中华小当家…小当家每次做完菜…之后…掀开盖子的时候…金光四射…然后高呼小当家特制…云龙蒸饺…

满汉全席中的12道广东菜名分别是什么？

满汉全席据传是一种满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，提倡满汉一家。后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。

清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。

在乾隆甲申年间李斗之《扬州画舫录》一书详实的描勒出盛况；豪华的六宴中，纳集满汉千百名馔，其中包括燕窝鸡丝汤、海参汇猪筋、海带猪肚丝羹、鲍鱼汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、鱼肚煨火腿、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鲫鱼舌汇熊掌、糟蒸鲥鱼、班鱼肝、西施乳、获炙哈尔巴小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡鹅鸭、猪杂什、羊杂什等。

满汉全席中的“八珍”：

1.“山八珍”﹕ 驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔（鼻）、豹胎、犀尾、鹿筋。

2.“海八珍”﹕ 燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼。

3.“禽八珍”﹕ 红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。

4.“草八珍”﹕ 猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。

1983年，广州举办的“广州名菜评比展览会”上，所展出的满汉全席，分“玉堂宴”、“龙门宴”、“金花宴”、“鹿鸣宴”四个重要宴会，共128碟菜品，其中名菜64碟、名点28碟、果品28碟、跟菜5碟、单尾3碟。

满汉全席菜谱：

宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席

白扒四宝 八宝膳粥 白梨凤脯 百寿桃 百鸟还巢 拌银耳

仿膳饽饽 炒黄瓜酱 白银如意 长春羹 拌鱼肚 棒渣膳粥

凤凰趴窝 炒榛子酱 百子冬瓜 二龙戏珠 鲍王闹府 叉烧猪肉

凤凰展翅 翠玉豆糕 冰花雪莲 翡翠银耳 豆沙糕 炒豌豆酱

凤尾群翅 豆沙卷 参婆千子 芙蓉鹿尾 豆沙凉糕 蛋挞[来源请求]

芙蓉大虾 二龙戏珠 翠柳凤丝 干煸牛肉丝 凤脯珍珠 翡翠鱼丁

宫保兔肉 发菜黄花 翡翠玉扇 怪味鸡片 凤凰出世 芙蓉糕

桂花干贝 凤穿金衣 凤凰鱼肚 黑米膳粥 凤戏牡丹 芙蓉鱼角

虎皮兔肉 核桃酪 佛手广肚 红烧鹿筋 凤眼秋波 宫保鹌鹑

鸡沾口蘑 琥珀鸽蛋 佛手金卷 蝴蝶海参 干烧冬笋 桂花鱼条

金糕 滑溜鹌鹑 芙蓉鱼骨 鸡油香菇 桂花海蜇 胡萝卜酱

金钱吐丝 金糕卷 宫廷排翅 金屋藏娇 荷塘莲香 怀胎桂鱼

金丝烧麦 菊花里脊 海红鱼翅 金银鸽肉 红豆膳粥 火炼金身

金鱼鸭掌 烤羊腿 荷包蟹肉 口蘑鹿肉 红烧鱼骨 芥末鸭膀

咖喱菜花 侉炖羊肉 荷花酥 莲花卷 花篮白菜 金钱香菇

栗子糕 兰花豆干 红烧鱼唇 罗汉大虾 豢蝶大虾 金镶玉板

莲子膳粥 鲤跃龙门 黄袍加身 麦穗虾卷 黄金解 晶玉海棠

琉璃珠玑 龙井金鱼 姜汁扁豆 琵琶大虾 鸡丝荡面 桔子盏

龙凤柔情 龙衔海棠 金钱鱼肚 茸鸡待哺 金蟾拜月 龙凤呈祥

龙井竹荪 萝卜桂鱼 金鱼角 三色糕 金鸡 梅竹山石

麻辣牛肉 炝黄瓜衣 葵花麻鱼 三鲜鸭舌 金狮绣球 蜜汁山

炝玉龙片 清炸鹌鹑 莲子糕 双色马蹄糕 龙凤双锤 藕丝羹

肉末烧饼 秋菊傲霜 明珠豆腐 随滑飞龙 奶油菠萝冻 清蒸鹌鹑

三鲜瑶柱 如意卷 母子相会 糖醋荷藕 清炒鳝丝 群虾戏荷

酥卷佛手 如意竹荪 千层糕 芜爆山鸡 如意乌龙 三丝驼峰

糖醋鱼卷 双色豆糕 日月生辉 芜爆鲜贝 烧瓤菜花 沙舟踏翠

桃仁鸡丁 四喜饺 松鹤延年 喜鹊登枝 酥页层层 松树猴头

网油鱼卷 太极发财燕 豌豆黄 杏仁豆腐 万年长青 棠花吐蕊

香桃鸽蛋 檀扇鸭掌 五丝菜卷 燕尾桃花 卧龙戏珠 五丝洋粉

熊猫品竹 熊猫蟹肉 仙鹤鲍鱼 鹦鹉莴笋 绣球蛋糕 香爆螺盏

鸭丝掐菜 绣球全鱼 香露苹果 油攒大虾 一品官燕 象眼鸽蛋

燕窝四字菜 雪月羊肉 小豆糕 御龙火锅 玉板翠带 雪里藏珍

油焖鲜蘑 雨后春笋 燕影金蔬 鸳鸯酥盒 鸳鸯哺乳 玉盏龙眼

御扇豆黄 玉掌献寿 薏米膳继 芝麻锅炸 云片鸽蛋 鸳鸯鱼枣

炸鸡葫芦 云河段霄 玉兔白菜 抓炒大虾 芸豆金鱼 芸豆卷

芝麻卷 春卷 枣泥糕 珍珠雪耳 抓炒里脊 抓炒鱼片

中华小当家中一共出现了多少道菜？

这个我知道

有名字的一共是139道

有名字的料理方法（比如：猛牛青龙斩）一共是46招

总共226道菜

晕不下300道

比较欣赏其中的创意

"黄金开口笑(包子)..."

很多,大概是150左右

n道 （n≥300）

电视剧版跟动画版做的菜都一样...

现在看从头电视版的数多少道才也很有意思啊!

清，宫廷菜 满汉全席一共有多少道菜，菜名分别叫什么？

满汉全席是一种满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源於清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。

满汉全席菜谱

宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席

白扒四宝 八宝膳粥 白梨凤脯 百寿桃 百鸟还巢 拌银耳

仿膳饽饽 炒黄瓜酱 白银如意 长春羹 拌鱼肚 棒渣膳粥

凤凰趴窝 炒榛子酱 百子冬瓜 二龙戏珠 鲍王闹府 叉烧猪肉

凤凰展翅 翠玉豆糕 冰花雪莲 翡翠银耳 豆沙糕 炒豌豆酱

凤尾群翅 豆沙卷 参婆千子 芙蓉鹿尾 豆沙凉糕 蛋挞

芙蓉大虾 二龙戏珠 翠柳凤丝 干煸牛肉丝 凤脯珍珠 翡翠鱼丁

宫保兔肉 发菜黄花 翡翠玉扇 怪味鸡片 凤凰出世 芙蓉糕

桂花干贝 凤穿金衣 凤凰鱼肚 黑米膳粥 凤戏牡丹 芙蓉鱼角

虎皮兔肉 核桃酪 佛手广肚 红烧鹿筋 凤眼秋波 宫保鹌鹑

鸡沾口蘑 琥珀鸽蛋 佛手金卷 蝴蝶海参 干烧冬笋 桂花鱼条

金糕 滑溜鹌鹑 芙蓉鱼骨 鸡油香菇 桂花海蜇 胡萝卜酱

金钱吐丝 金糕卷 宫廷排翅 金屋藏娇 荷塘莲香 怀胎桂鱼

金丝烧麦 菊花里脊 海红鱼翅 金银鸽肉 红豆膳粥 火炼金身

金鱼鸭掌 烤羊腿 荷包蟹肉 口蘑鹿肉 红烧鱼骨 芥末鸭膀

咖喱菜花 侉炖羊肉 荷花酥 莲花卷 花篮白菜 金钱香菇

栗子糕 兰花豆乾 红烧鱼唇 罗汉大虾 豢蝶大虾 金镶玉板

莲子膳粥 鲤跃龙门 黄袍加身 麦穗虾卷 黄金解 晶玉海棠

琉璃珠玑 龙井金鱼 姜汁扁豆 琵琶大虾 鸡丝荡面 桔子盏

龙凤柔情 龙衔海棠 金钱鱼肚 茸鸡待哺 金蟾拜月 龙凤呈祥

龙井竹荪 萝卜桂鱼 金鱼角 三色糕 金鸡 梅竹山石

麻辣牛肉 炝黄瓜衣 葵花麻鱼 三鲜鸭舌 金狮绣球 蜜汁山

炝玉龙片 清炸鹌鹑 莲子糕 双色马蹄糕 龙凤双锤 藕丝羹

肉末烧饼 秋菊傲霜 明珠豆腐 随滑飞龙 奶油菠萝冻 清蒸鹌鹑

三鲜瑶柱 如意卷 母子相会 糖醋荷藕 清炒鳝丝 群虾戏荷

酥卷佛手 如意竹荪 千层糕 芜爆山鸡 如意乌龙 三丝驼峰

糖醋鱼卷 双色豆糕 日月生辉 芜爆鲜贝 烧瓤菜花 沙舟踏翠

桃仁鸡丁 四喜饺 松鹤延年 喜鹊登枝 酥页层层 松树猴头

网油鱼卷 太极发财燕 豌豆黄 杏仁豆腐 万年长青 棠花吐蕊

香桃鸽蛋 檀扇鸭掌 五丝菜卷 燕尾桃花 卧龙戏珠 五丝洋粉

熊猫品竹 熊猫蟹肉 仙鹤鲍鱼 鹦鹉莴笋 绣球蛋糕 香爆螺盏

鸭丝掐菜 绣球全鱼 香露苹果 油攒大虾 一品官燕 象眼鸽蛋

燕窝四字菜 雪月羊肉 小豆糕 御龙火锅 玉板翠带 雪里藏珍

油焖鲜蘑 雨后春笋 燕影金蔬 鸳鸯酥盒 鸳鸯哺乳 玉盏龙眼

御扇豆黄 玉掌献寿 薏米膳继 芝麻锅炸 云片鸽蛋 鸳鸯鱼枣

炸鸡葫芦 云河段霄 玉兔白菜 抓炒大虾 芸豆金鱼 芸豆卷

芝麻卷 炸春卷 枣泥糕 珍珠雪耳 抓炒里脊

抓炒鱼片

保山家乡菜有什么

保山乃古哀牢首邑，在漫长的历史长河中，留下了璀璨的人文景观，就饮食文化而言，就有闻名遐迩的蜀身毒道“马帮菜”、中原秘制“粑粑丝儿”、永历“大救驾”等等。此次赴昆参加全省推介的两席盛宴既包括凉菜、热菜、主食、面点等主食，同时还涵盖了甜品、饮品、地方特色水果等配点。宴席既讲述了保山的文化故事、人文地理、自然资源，又能从“色香味”各个角度引起人们对美食的欲望和馋涎。

永昌府宴：每道菜都是文化

“永昌府宴”的凉菜包括“大烧脆方”“契丹红生”“机工卤拼”三道。热菜包括“弘祖笋丝”“碗里江山”“棕米虾仁”“南红牛肉”“马帮下素”等，主食名曰“鲜花蒟酱挂面”，面点名叫“永昌小绿豆”每一道凉菜都有独特的历史典故和人文背景。

比如大烧脆方，这道菜起源于明朝。当年爱国将领邓子龙在永昌扎营，跟随他的几个将士看到永昌河图一派泽国风光，竟有几分似江南，遂勾起思乡之情。于是他们决定做一道家乡菜。将士们宰杀壮猪去毛后，又清空下水、缝口。给猪通体抹上芝麻油、蜂蜜、矿盐、草果等腌制长达半天的时间，再将猪加在栗碳上翻烤，直至外酥里嫩皮色金黄。将士们将它切成方块形食用， 后取名大烧脆方。

再比如热菜中的粽米虾仁汇，1945年李根源先生辞官回乡，居住在腾冲的他生活简朴， 每日仅仅一粥二菜。但先生尤其喜欢腾冲固东一代出产的粽米，加一点河虾或炒或煮。老友王灿去看望李根源的时候，先生便每天都做这道菜招待老友，王灿发现，这道菜不但味道鲜美还清凉泻火，甚至专程为这道菜赋诗一首，名为《棕笋》。

而甜品“永昌小绿豆”又名“世纪布丁”，讲述了一段外国友人在保山的故事。记者斯诺1930年到达昆明，并开始了他的云之旅，在腾冲斯诺发现西餐文化已经深入人们的生活，认识植物学家弗瑞斯特后，弗瑞斯特的私厨为斯诺做了一道名为“世纪布丁”的甜点，这道菜被斯诺记载在了的《西行漫记》一书中。

火山热海宴：农家土锅子的新生

火山热海是腾冲的地貌景观。该宴席围绕“火山热海”这一命题，创新理念，布局结构，浑然一体，层次分明。宴席从上至下，分为三个层次。个层次是土锅子，其烟囱象征火山冲腾，土锅子象征热海沸腾。第二个层次象征火山台地，“台地”上九个特制的餐具形成九个串珠形火山，联珠环绕，象征腾冲九十九座火山、八十八个热泉。第三层为餐桌桌面，象征火山平坝，以十二道菜代表十二个月，象征腾冲大地月月兴旺，四季丰饶。该宴席部分餐具为腾冲本土烧制的土陶产品，质朴美观，土色土香，令人有返璞归真之感。

“火山热海”的菜名有“缘木求鱼”“金银堆”“古道赶马肉”“红线姻缘”“翡翠凤凰”“大救驾”“马帮汉堡”等，每一道菜都是一道风景，将整个宴席就是一幅极边图景，充分调动起人们的视觉、味觉、嗅觉的同时，还启迪和牵动食客的诗意想象，堪称一席味觉大餐、视觉大餐、山水大餐、文化大餐