红烧翡翠茄子怎么做 红烧翡翠茄子怎么做的

红烧茄子最简单的做法

材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量

红烧茄子最简单的做法4、起锅倒油，油热后分次下入裹了淀粉的茄子;如下：

红烧翡翠茄子怎么做 红烧翡翠茄子怎么做的

红烧翡翠茄子怎么做 红烧翡翠茄子怎么做的

圆茄子、肉末、食用油、豆瓣酱、大蒜、干辣椒、料酒、白糖、蚝油、鸡精、香葱、淀粉。

制作过程：

2、起锅烧油，油烧至4-5成热时，再将切好的茄子倒入油中，同时开小火慢炸，将它炸至表面微微发黄后捞出，控干油分盛入碗中备用，但凡蔬菜类的东西过油后，再烧起来时会更加的入味，而且不会“吃”油。

3、另起一锅，锅中倒入少许的底油，先放入适量的肉末炒出香味，再下入少许的郫县豆瓣酱，再加入2勺的蒜末进去，它可是茄子的好搭档，放少了吃起来肯定不香。

4、再加入适量的干辣椒段，待香辣味炒出来后，再喷入少许的料酒。

5、然后，再加入适量的清水烧开，再放入1勺生抽，以及少许的白糖、蚝油、鸡精调味，再将炸好的茄子倒入进去，开大火烧5-8分钟即可入味，记得要盖上锅盖，焖出来的口感会比较软些，尤6、出锅前1-2分钟，再倒入适量勾兑好的水淀粉进去，如果是薄芡它和水的比例是1：5，厚芡则为1：3，如果菜烧的比较干，就多放点。其是不去茄皮的情况下。

茄子块洗净之后一定要挤干水分再裹淀粉，裹淀粉的目的是锁住茄子的水分，不让油过多的侵入茄子里面，而且油炸的温度要在五成热左右，炸好茄子块之后用漏出控一下油能让红烧茄子炒出来更健康好吃。

制作红烧茄子需要准备哪些食材？

红烧茄子在家这么做忒费米饭了

茄子，豆瓣酱，青辣椒，大蒜。

制作红烧茄子的话5、茄子炸制金黄熟透捞出。，一般要准备一个大茄子，然后生抽酱油，还有蒜米，这些不多了。

主料

圆茄子1个

蒜适量

食用油适量

糖2大勺

香油适量

辅料

青辣椒1个

玉米淀粉适量

盐2小勺

老抽2小勺

生姜，蒜末，葱花，花椒粉，辣椒油，淀粉，食用盐，鸡精。红烧茄子的时候需要在茄子快出锅的时候倒入勾芡汁，这样会使得其口感更佳嫩红烧茄子怎么做？滑爽口。

需要准备的食材有茄子，土豆，还有青椒，西红柿，也需要准备水淀粉，番茄汁。

红烧茄子怎么烧好吃简单

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

红烧茄子的做法如下4、热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起：

茄子切块放入碗中腌制 生抽老抽耗油鸡精盐进行调味 茄子撒上淀粉抓拌均匀 入锅炒两分钟

作材料：茄子2个、青椒1个、蒜末、生抽、盐、白糖、淀粉、葱段、耗油、老抽、鸡精、食用油。

1、茄子去皮，滚刀切块，放点清水在加入适量玉米淀粉包裹均匀。

2、准备葱段，蒜末，青椒，有红椒的也可以放点，这样颜色会很好看。

3、下面调一碗料汁，一勺清水，一勺耗油，一勺生抽，少许老抽（上色），盐，鸡精，白糖适量，加一勺淀粉，搅拌均匀。

4、油温六成热放茄子，青椒过一下油就捞出来。

6、锅中留底油，放入葱段和蒜末炒香。

7、加入调好的料汁和茄子青椒翻炒均匀就出锅喽！美味的茄子就做好了。

茄子的做法大全红烧

5、煎好的茄子，捞起备用

茄子是一种常见的蔬菜，烹饪茄子的方法也是多种多样。其中，红烧茄子是最为广泛流传和受到欢迎的一种做法。下面将介绍红烧茄子的做法大全。 首先，红烧茄子的材料需要准备好。除了茄子外，还需要葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒等。具体做法是先将茄子切成块，焯水备用；然后将葱姜蒜切末，放入锅中爆香；接下来加入豆瓣酱炒香，再加入茄子块翻炒；加入适量的水、酱油、糖、盐、料酒调味，小火慢炖约十分钟即可。

番茄酱适量

其次，除了传统的红烧茄子外，还有其它口味的红烧茄子。比如，酱香茄子、香辣茄子、红烧茄子煲等。这些做法的主材料是茄子，调味料则根据不同口味调整。酱香茄红烧茄子，简单好吃子主要加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、鸡精等调料；香辣茄子则加入辣酱、花椒粉、八角、小茴香等；红烧茄子煲则放入火腿、鸡肉、鸭肉等肉类。不同的做法让红烧茄子的口味更为丰富。 ，红烧茄子的功效和营养也是非常丰富的。茄子味甘性平，有清热利尿、通腑除湿、降血脂、降血糖等功效。而且茄子富含糖类、维生素、蛋白质、脂肪和钾、铁、钙、锌等矿物质，能增强免疫力，促进健康。

总之，红烧茄子是一道美味可口、营养丰富的家常菜。不同口味的红烧茄子适合不同口味的人们，而茄子本身的营养功效则更是让人无法抗拒。让我们一起享受红烧茄子带来的美食盛宴！

做红烧茄子的方法是什么？

茄子，生姜，蒜末，葱花，花椒粉，辣椒油，淀粉，食用盐，鸡精。红烧茄子的时候需要在茄子快出锅的时候倒入勾芡汁，这样会使得其口感更佳嫩滑爽口。茄子除了可以做成红烧茄子，还能做成茄盒，炸茄子，糖醋茄子，凉拌茄子，蒜蓉茄子，做油炸茄子的时候，要把茄子裹上面粉，再放进油锅内炸，炸至茄子金黄即可。

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

红烧茄子怎么做？茄子切块，加入鸡蛋淀粉面粉水，搅拌均匀倒入茄子中，把茄子下油锅炸至金黄捞出，把料汁调好跟茄子一起翻炒。

7倒入调好的料汁儿！

家常红烧茄子做法

红烧茄子的家常做法

调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺

红烧茄子的家常做法如下：

材料准备：茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱（可不放）少许、细香葱适量、辣椒（可不放）适量等。

1、茄子洗向盛放茄子的盘子中放入两勺淀粉用手抓匀，让每一个茄子块都附着上淀粉。茄子裹上淀粉的目的是防止茄子过多地吸油，因为茄子本身如果不加处理会非常容易吸收油分，健康生活讲究少油，因此，给茄子块要裹上淀粉，这一步是非常重要的。净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。

3、葱、蒜、辣椒切碎，备用。

4、热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。

5、煎好的茄子，捞 烹饪步骤：起备用。

6、锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。

7、倒入肉末，翻炒。

8、倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱。

9、加入适量的酱油，翻炒均匀。

10、撒上葱花。

11、完成了。

红烧茄子的家常做法有什么

茄子的美味做法

红烧茄子的家常做法有什么

9、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

你知道红烧茄子的家常做法有什么吗？说起红烧茄子，大家应该都不陌生。红烧茄子是一道非常美味的家常小菜，相信很多朋友都会喜欢吃。有朋友想知道红烧茄子的家常做法有什么？下面是我帮大家收集的红烧茄子的.家常做法，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

红烧茄子的家常做法有什么1

准备材料：茄子、大蒜、甜面酱、白糖、盐、淀粉。

2、大蒜去皮切碎，茄子洗净带皮切成滚刀块备用;

3、将切好的茄子用盐搅拌均匀后，再撒上淀粉拌匀备用;

5、茄子过油后，另起锅，不加油下入茄子翻炒，出油后将茄子盛出;

6、锅内留底油，下入蒜末煸香，然后倒入调好的味汁，煮开后加入茄子，翻炒至酱汁微稠发亮，即可出锅。

红烧茄子的家常做法有什么2

方法一：酱醋蒸茄子

准备材料：茄子、酱油、醋、辣椒油、香油、花椒粉、盐。

2、将浸泡好的茄子用手挤出水分，放入碗中，然后放入蒸笼中，蒸至八分钟;

3、取一只碗，加入酱油、醋、辣椒油、香油、花椒粉、盐搅拌均匀备用;

4、取出蒸好的茄子，将调好的味汁淋在茄子上即可，既可以放凉当凉菜吃，也可以吃热的。

方法二：剁椒粉丝蒸茄子

准备材料：茄子、粉丝、大蒜、干香菇、海米、剁椒、蚝油、料酒、香油、盐。

1、将茄子洗净切成条状，过一遍油后，沥油备用，取一只碗，在碗中加入蚝油、料酒、香油、盐搅拌均匀，制成味汁备用;

3、取一只碗，将沥干水分的粉丝铺在碗底，再将炸好的茄子放在粉丝上，再放上海米、香菇、剁椒、蒜末，淋上味汁;

4、准备好后将其放入蒸锅中，蒸制2、猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用。五分钟即可出锅食用。

做红烧茄子的步骤

小贴士

茄子2个 蒜末1茶匙 小米辣3个 老抽少许 生抽2勺 糖1勺 蚝油1勺 盐少许 淀粉2勺 温水半碗 葱花适量

8、倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱

1茄子洗净切成滚刀块儿。

2加入少许盐拌匀腌制10分钟。

3碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。

4腌制好的茄子捏干水分备用！

5放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上！

6起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂！

8收汁儿即可！

9起锅前放入适量的葱花！

茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

1茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，撒上香葱和香菜段即可。

【材料】长茄子2个、五花肉10茄子切块放入碗中腌制 生抽老抽耗油鸡精盐进行调味 茄子撒上淀粉抓拌均匀 入锅炒两分钟0克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

3把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

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1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。

3倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！

红烧茄子的简单家常做法 红烧茄子怎样做好吃

1、将茄子洗净切成段状，用盐水浸泡，去水去涩味;

红烧茄子怎么做？茄子切块，加入鸡蛋淀粉面粉水，搅拌均匀倒入茄子中，把茄子下油锅炸至金黄捞出，把料汁调好跟茄子一起翻炒。

红烧茄子的家常做法如下：

红烧茄子制作教程

2、粉丝用开水浸泡，泡软后沥干水分，海米、香菇用水泡发，大蒜去皮切碎备用;

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，

红烧茄子做法详解

家常红烧茄子做法

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

怎样做红烧茄子

10、加入调好的碗汁大火烧开。

红烧茄子怎么做？茄子切块，加入鸡蛋淀粉面粉水，搅拌均匀倒入茄子中，把茄子下油锅炸至金黄捞出，把料汁调好跟茄子一起翻炒。

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，

简2将辣椒切片、蒜拍碎。单几步教您做出好1、首先，把茄子清洗干净，再把它的皮去掉，这样它烧出来的口感较好些些，（某种情况下留着它吃起来会更香一些，因人而异），然后，把它切成滚刀块或者条状，装入容器中备用。（如果不立即入锅需将它放入清水中浸泡着，用的时候，再将它的水分攥干）。吃的红烧茄子

家常红烧茄子做法

红烧茄子正宗做法是什么

调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺

茄子到底如何烹饪才会更好吃，想必这是很多喜欢吃茄子得人共同的心声就是红烧茄子，做好了吃起来那可是比肉还香呢，到底这道经典的下饭菜是怎么做的呢？本文内容为大家一一讲解红烧茄子正宗做法是什么，欢迎大家阅读收藏！

红烧茄子正宗做法是什么1

食材用料：

茄子 2根，青椒 1个，西红柿 1个，蒜 10克，葱 10克，盐 5g，料酒 15克，白糖 15克，味精 3克，鸡粉 3g，胡椒粉 5g，番茄酱 10克，蚝油 5克，生抽 10克，醋 10克

步骤：

1、茄子去皮，洗净切滚刀块

2、青椒去蒂去筋膜茄子3根。做法：步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3、蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用

4、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

5、用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁

6、待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

红烧茄子正宗做法是什么2

配料：

1、茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中

2、猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用

3、葱、蒜、辣椒切碎，备用

6、锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香

7、倒入肉末，翻炒

9、加入适量的`酱油，翻炒均匀

10、撒上葱花

红烧茄子正宗做法是什么3

1、准备茄子，青红椒，番茄，蕃茄酱，主要的食材就这些，不过茄子和青红椒是要过油的。食材。

2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3、茄子切成滚分块。

4、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6、锅中油烧热，加入茄子炸。

7、炸至茄子略软捞出。

8、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

11、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。