翡翠大虾制作(翡翠大虾制作过程)

小蚪给大家谈谈翡翠大虾制作，以及翡翠大虾制作过程应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

翡翠大虾制作(翡翠大虾制作过程)

翡翠大虾制作(翡翠大虾制作过程)

1、调料：葱姜切成末放调味生抽醋香油即成蘸料，简单不失营养因【娃娃对虾卷】为被碱水泡过。

2、鲜虾经冷冻后细胞会失水，化开后蛋白会发生水分配比变化，口感会改变，但不一定是“弹性”；冻虾仁有弹性，成因是虾仁本身经过碱发，蛋白结构变化所引起的口感变化。

3、虾仁是一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。

4、剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

5、虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

6、优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。

7、烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯如果想吃蒜蓉，那么你做纯蒜蓉即可正，形态美观。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。