翡翠大碗的鉴定 新老翡翠圆壁的鉴定

翡翠凉拌面怎么做

二清汤分普通清汤和精制清汤做法

1、食材：面条，胡萝卜，小南瓜，豆干，瘦肉，蒜，盐，地瓜粉，生抽，鸡精。

翡翠大碗的鉴定 新老翡翠圆壁的鉴定

翡翠大碗的鉴定 新老翡翠圆壁的鉴定

2、胡萝卜小南瓜豆干洗净切丁备用。

4、瘦肉切丁，加入盐、地瓜粉、生抽柑橘是海盐的特产，橘子皮里面住着一个个金灿灿的小月亮，亲亲热热地住在一所房子里。腌制十分钟左右。

5、热油，倒入腌制好的肉和蒜片翻炒，炒至八成熟把肉抄起备用。

7、选择自己喜欢的面类，水煮沸，加些许盐，放面下锅，同时用一大碗或盆子，倒入备好的凉开水。

8、面煮至7、8成熟就可以起锅，放入凉水碗中散开，碗里的凉开水隔两分钟换一次，换三次。

9、凉开水捞过的热面，口感上更加劲道。面凉以后，捞起放入干净碗中，加入炒制好的配料和汤汁，搅拌均匀食用。

董先生为什么能请来大碗

滨海、阜宁一带通常喜欢在肉圆里加萝卜、山或荸荠，经油煎或油炸上桌。以前人家按一桌8人计，常一碗盛25个肉圆，平均1人3个，碗里还余1个，有富余之意。如今生活条件好了，1人按1只上桌即可，而且肉圆宜小不宜大，清蒸或水汆，并可配青菜、白菜、慈姑（茨菰）、芋头等蔬菜。

花钱。董先生是平台的一4、将澄粉放入一个干燥的大碗中，将20g馅料在掌心揉成小球，然后放入澄粉中，轻轻摇晃装有澄粉的大碗，让小球表面均匀地裹满澄粉，然后将制好的豆腐丸子排放在厨房纸巾上。依次将所有馅料都制成丸子。名带货主播，其是珠宝鉴定师，董先生珠宝在上共发出视频作品361个，作品获赞3905万获得了1078万粉丝的关注，在直播的时候能请来大碗是因为花费了金钱，在直播间吸引顾客是人气飙升，买的人也会非常的多，请明星的钱就会轻轻松松的赚回来，这也是一种营销手段。

关于美食八大碗的诗句(某种美食的色香味的句子)

滚水中烫青菜，要加入少许的色拉油，这样颜色会保持碧绿，不会发黄，稍稍烫一下即可，保持青菜脆嫩的口感。

1.某种美食的色、香、味的句子 描写食物色香味形的词语、句子如下：

爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口

玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷

近看，的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿.

烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。

好词：

美味 清润 浓香 解暑 冰凉 清淡 麻辣 鲜香 爽滑 香醇 甜爽 甘饴 咖啡 秘制 香辣 配制 特产 透亮 开胃 滑润

凉爽爽 黏糊糊 滑溜溜 酸方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。溜溜

香味浓郁 清凉爽口 晶莹如玉 冰凉可口 胃口大开 味甜似蜜 清香扑鼻 色泽分明 酸甜适中

满口生津 玉液琼浆 肥而不腻 大饱口福 回味无穷 香气扑鼻 细嚼慢咽 别有风味 美味佳肴

盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！

我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。

烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五六腑，令你"口水直流三千尺"。

臭豆腐干是"热情好客的"，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。

粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。

2.“八大碗”的由来是什么

相传八仙过海惹怒龙王，久战难胜，劳累疲惫，退居海滩稍憩，颇觉腹中空空，饥饿难忍，便 分头寻食充饥，哪知一眼望去的海滩薄地，荒无人烟。

除曹国舅一人未回其余个个扫兴而归。 曹国舅一人不辞劳苦，腾云驾雾，行至内地，一股奇香扑鼻，不觉垂诞三尺，立即寻香进入凡 间一庄上，乔装农家村夫在庄主宅院窥视，只见四方桌上八人围坐，猜拳行令，畅怀痛饮，诱人的 菜肴一个接一个地上。

国舅寻思道：我原乃朝廷国舅，宫廷菜肴我享用得发腻，农家菜肴我未曾 见过，何不先让我大饱口福，忽想众仙友腹空我不可独享，继而采带了七样菜肴，又想起仙姑不 食荤，所以又为其独带了一个素菜——青菜豆腐，计八大碗。并留言：国舅为众仙借菜八碗，曰 后定当图报。

八仙狼吞虎咽更觉奇香无比，酒足饭饱之后精神倍增，再战龙王大获全胜。 以后人们为讨吉庆改四方桌为八仙桌，坐八客，食八菜（八冷碟、八大碗菜），一直流传到今。

3.赞美周至小吃的作文

早在二千多年的汉朝，终南山下，渭河南岸就已有桃树栽培的历史，诗经中《秦风》里就有关桃的美丽诗篇，终南镇东部曾是汉上林苑所在地，溪流遍布，草木茂盛，桃李争春，每适春暖花开之际，长杨宫傍，帝都佳丽，踏春赏景，人面桃花，天人和合。而桃熟季节，鲜红欲滴，十里飘香，甚为壮观，沧海桑田，历代更迭，唐诗中曾有“种桃道士何处去”，“桃花依旧笑春风”等脍炙人口的诗句，不断地演绎着有关桃的传说。到明崇祯年间，老堡子村修建关帝庙，帝庙建成后，有主持吴长昭，在黑河捣衣欲回，忽见黑水飘流而下鲜桃三枚道士下河捞取回庙中，供于关帝神前，后将桃核三枚种植于庙前东边土中，经几年培育，枝繁叶茂，因在关帝庙前，人皆仰慕刘关张桃园三结义之美谈，遂命其三棵大桃树为“三义桃园”。

每逢开花季节，艳丽非常，村中及周边友子常来偷采桃花以插闺阁，其香气经久不散。果实成熟之后，道士采摘专供香客食用，因酸甜可口，美味特别，得食桃子者甚为荣耀，以为得神赐仙果而欢喜。后来村内有一李姓能人，剪采“三义桃园”枝条嫁接于村东自家荒地，几经发展，成了好大一片“桃花源”。

清乾隆年间，西寨里人惠元士，任翰林院检讨之职，于回乡省亲之际，在老堡子村探亲访友，友人以自家鲜桃招待翰林，惠翰林品尝之后，口齿余香，被美味倾倒，非常高兴，并于回京之日，携三大箩筐鲜桃以为故乡特产而至，奇怪的是在当时条件下，经十几天时间颠波，竟新鲜如初，其色泽愈佳而美味不变，一家人甚为惊喜，翰林分送交友，有同僚曾作诗赞之：“阳春花开压群芳，六月燕京美非常，访得此物秦中生，敢贡天台玉口香。”由此老堡子鲜桃声名大振，名声传回乡里影响到方圆几十里，引得广为栽植。

元青花大碗的介绍

那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。

在古陶瓷收藏界，元青花一直就是收藏王冠上的“顶上明珠”。本次“我家有宝”，十分难得的是有一位来自湖南的藏家献上自己多年的珍贵收藏给潘继生先生鉴定。让潘先生感叹的是，此次的鉴宝规格十分之高，“不要说是民间收藏，就是博物馆，元青花全品也非常罕见！”此件珍贵的青花瓷产自景德镇，学名为“青花缠枝鸳鸯莲池纹大碗”，潘继生介绍说：“很多人都看重元青花在拍卖市场几百万元甚至数千万元的昂贵价格，但我希望藏友们能明白，元青花最重要的意义是开创了一个瓷器的新时代，将瓷器由素瓷向彩瓷过渡，并3、蒜头切片备用。让景德镇一跃成为中世纪世界制瓷业的中心。”

盐阜八大碗

创始人是盐渎首任县丞—孙坚（孙权之父）。半汤半菜，汤菜为主，为的是用美味饮食吸引八方神仙。

八大碗之前要摆冷盘。

冷盘

通常有咸鸭蛋（或卞蛋）、萝卜（阜宁人喜欢用紫红萝卜）、茶干、酱大蒜、油炸花生米、罗皮（或海蜇）、香菜，也可配酱牛肉、卤猪肝、香肠、小杂鱼、凉拌黄瓜、糖炝番茄等，根据喜好选择，通常四荤四素。

道菜：膘

也叫肉皮杂烩。

盐阜人家无膘不成席，号称「江北头道菜」。

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。从营养角度讲，胶原蛋白属于不完全蛋白，其所含的必需氨基酸种类不全，营养价值并不高。而且在制作过程中需使用植物油或动物油将猪皮高温炸制，能量高不说，还会产生很多的有毒致癌物质，应避免经常食用。烧杂烩常见配料有炸肉皮、瘦肉片、鹌鹑蛋（蛋皮）、胡萝卜、莴笋、、笋片等。

取「团团圆圆」之意。

盐城本地人喜欢做糯米肉圆，相传源于以十八条扁担的张士诚，在当年的庆功宴上因猪肉不够，厨师便掺入糯米蒸成圆子，结果大受欢迎，以至流传至今。

食材有鸡蛋（或鸭蛋），木耳、胡萝卜、韭菜（青菜），可适当减少鸡蛋的用量，按每人半个准备即可，有条件者可配点海赖子。

第四道菜：红烧肉

以前是经济好的人家常选纯肉（或肋条肉），而经济些的人家会用冬瓜、慈姑或者芋头等蔬菜衬底。现在看来，从饮食搭配上来讲后者更符合营养学要求。

但建议肉尽量选排骨或瘦肉。在烹调上也应尽量减少油、盐、糖的使用量。

第五道菜：大鸡抱小鸡

其主料其实是鸡和鸡蛋。

通常选正宗的农家散养老母鸡整只炖汤，食用时肉嫩骨酥，鸡汤醇厚，滋味鲜香；鸡蛋多枚，新鲜草鸡蛋，煮熟后剥壳卧在金黄的鸡汤中，色味俱佳，也象征合家团圆完美幸福。

但这道菜从选材上讲鸡蛋与涨蛋糕重复，老鸡汤中脂肪也较多，在烹调时可撇去上层油脂并加入山、菌类或笋片。

也有人家以鸡丝代替整鸡，以粉丝代替鸡蛋，即成盐城家常菜鸡丝烧粉丝。也有用鸡汁煮干丝，盐城这边人更喜欢把干丝叫做卜页，意即「百业兴旺」。

第六道菜：淡食材：米饭1碗，100克，鸡蛋2个；食用油适量，盐3克，鸡精少许。菜萝卜粉丝

淡菜是贻贝煮熟后晒干制得，肉质鲜美，价格亲民，深受盐阜的喜爱。

淡菜在清洗时比较麻烦，需先浸泡至涨发，摘去其上带毛的黑色肠胃及腮，褪去沙粒，冲洗几遍后待用。

萝卜需先焯水以减轻辛辣味，也更入味。

与之类似的一道菜是乌子萝卜粉丝汤，很多人家过年前会买上几斤干乌子，经浸泡、剥下薄膜，取出骨头和内，清洗干净后顺着纹路撕开，分装成小袋放冰箱备用。

第七道菜：虾米羮

通常以慈姑或芋头切成丁，加虾米做成羹，也有用香干或豆腐、肉丁、鸡蛋、香菇等为原料，各随喜好，自由搭配，可稀可稠。

这道菜比较适合老人或幼儿，荤素搭配，其味鲜美。

第八道菜：红烧鱼

鱼者，年年有余也。一般要吃红烧鲫鱼，鲫同「吉」谐音。

红烧鲫鱼是典型的家常菜，寻常人家隔三岔五也会煮上几条，烹制时可放入花生米或雪菜同煮，出锅时点缀些芫荽或青蒜花，比较下饭。自从有了冰箱，还可常年吃上鱼冻子。

俗话说鱼到酒止，红烧鱼端上桌时意味着菜不多上齐了，快要吃饭了，各人杯中的酒也要干了。

汤八道菜毕，上一大碗青菜豆腐汤（亦称翡翠白玉汤），寓意做人要清清白白，清清爽爽。此汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤清味美，清爽怡人。

俗话说青菜豆腐保平安，过年过节吃多了大鱼大肉，往往更渴望喝上一碗这样的素汤。

随汤一起上桌的往往还有一大盘白米饭，取用自便，各人随意。

盐阜「八大碗」营养评价：食材普通，种类丰富。

动物性食物有鱼虾类（鲫鱼、淡菜、乌子、虾米）、禽类（鸡）、畜肉类（猪肉、肉皮）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）；

大豆和坚果类会用到豆腐、茶干、卜页、花生米等；

蔬菜中既有叶菜类如青菜、韭菜，也有根茎类如萝卜、茨菰、芋头等，配菜会用到、香菇等菌类；

米饭、粉丝可归入谷类；

凉菜拼盘也能做到荤素搭配，

总体来说，基本满足食物多样化的要求。

在烹调方法上，除肉圆习惯采那水灵灵、红艳艳的枣像天上密密麻麻、闪闪烁烁的繁星，一个个都眨着调皮的眼睛。用油炸外，其他菜品均以煮、炖、烧为主，基本符合合理烹饪要求。

董先生为什么能请来大碗

2、取一碗米碗放入一个大碗中，加入泥搅拌均匀，如果家我也好想吃 ，你知道粘贴告诉我吧，好吗？我好谗啊。中有橄榄油，加点橄榄油进去一同搅拌，口味更佳哦。

花钱。董先生是平台的一名带货主播，其是珠宝鉴定师，董先生珠宝在上共发出视频作品361个，作品获赞3905万获得了1078万粉丝的关注，在直播的时候能请来大碗是因为花费了金钱，在直播间吸引顾客是人气飙升，买的人也会非常的多，请明星的钱就会轻轻松松的赚回来，这也是一种营销手段。

如何熬出翡翠的绿豆汤

6.放入烫好的青菜心即可。

方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

方法六：先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

家常做法

材料：

绿豆、白糖

做法：

1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍，消暑解渴

1、绿豆性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。

2、绿豆汤不是很难煮，绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂。

制作要“老苏州”的汤面情结领

1.煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。

2.取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。

3.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

4.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。

5.煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。

请问正宗的苏州汤面材料和制法方法是怎样的?汤是如何炖的?

第二道菜：肉圆

一苏式面分白汤和红汤面汤

1 苏式面材料

主料:母鸡2000克肘子500克。

辅料:精盐7.5克料酒10克葱郁10克姜10克

2普通清汤:选老母鸡配部分瘦猪肉用滚水烫过放冷水旺火煮开去沫放入葱姜酒随后改小火保持汤面微开翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤火候过小则鲜香味不浓。

3精制清汤:取普通清汤用纱布过滤将鸡脯肉斩成肉茸放葱姜酒及清水浸泡片刻用纱布包好鸡肉茸放入清汤旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后取出鸡茸。这一精制过程叫吊汤精制过2次的清汤叫双吊汤。这样精制过的汤是汤中上品状若白水却清澈鲜香常用于菜肴的制作代表菜肴:开水白菜 清汤

主料:母鸡2000克肘子500克。

辅料:精盐7.5克料酒10克葱郁10克姜10克。

三苏式面制法步骤

1宰杀母鸡后去净毛及内洗净将鸡胸肉入鸡腿剔下与翅膀一同放入锅中加入清水待烧开后撇去血沫然后用小火煮4-5小时。

2将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸加入清水调稀放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

3将煮好的鸡汤滤净碎骨肉并撇去浮油烧开将调好的鸡茸倒入汤内搅匀待开后撇净油沫等到杂质即可成清汤。

四苏式面营养价值

内含蛋白质826.5克脂肪93克碳水化全物11克钙269.5克磷4615.5毫克铁16.5毫克维生素A600单位维生素B13.2毫克维生素B23.2毫克尼克酸楚100.2毫克能产热量4920千卡。 功能:养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁为产后月母补体下乳最有用之食品。内含脂肪丰富且营养较为均衡帮为产后常用月母食

五苏式面红汤做法

1材料：猪肉汤1500克牛油克 豆瓣125克白糖30克 姜50克花椒10克 精盐15克黄酒50克

2苏州一碗面首先要有好汤苏州的面馆在调制面汤上往往有绝招甚至是不传之秘。据一些老吃客说苏州一碗面的面汤要用鲜鳝鱼骨、清水螺蛳、青鱼鳞片、肉骨头文火熬制当然还要用特殊的中材去腥添香。苏州一碗面的面汤要求鲜而醇厚肥而不腻口感隽永。据业内人士说苏州一碗面的成败全在面汤的好坏难怪各家要秘而不宣了。面汤还要与面浇头配合虾仁、焖肉用白汤鳝糊、爆鱼配红汤。

正宗的苏州汤面做法如下：

1.锅中水烧开，下入龙须面，煮开。

2.青菜心洗净，入热水中滚一下。

3.将生抽、芝麻油、白糖、调料醋、胡椒粉倒入大碗中调成料汁。

4.倒入高汤，加入适量开水调匀。

5.加入煮好的面条。

小贴士

面条不要煮的太烂，要有一定的嚼劲才好吃。

食材

主料

龙须面

300g

青菜心

5个

辅料

生抽

适量

调料醋

适量

芝麻油

适量

白砂糖

少许

高汤

适量

胡椒粉

适量

步骤第三道菜：涨蛋糕

1.锅中水烧开，下入龙须面，煮开

2.青菜心洗净，入热水中滚一下

3.将生抽、芝麻油、白糖、调料醋、胡椒粉倒入大碗中调成料汁

4.倒入高汤，加入适量开水调匀

5.加入煮好的面条

6.放入烫好的青菜心即可

翡翠白玉豆腐的家常做法翡翠白玉豆腐怎样做法

好句：

1、材料：豌豆尖200g，北豆腐1块（约200g），茴香1把（约200g），澄粉200g。盐1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤200ml。

2、豌豆尖择取嫩尖的部分，洗净沥干水分备用。茴香去梗不用，洗净后剁成碎末。

3、北豆腐放入大碗中，碾成碎末，加入茴香末、1/2茶匙盐、白砂糖和芝麻香油混合均匀制成馅料。

5、煮锅中加入高汤和1000ml水，大火加盖小贴士：煮开调成中火，逐个放入豆腐丸子用汤勺轻轻搅拌，防止丸子粘连。如果豆腐丸子有渗水现象，可以在下锅前再次放入澄粉中粘裹少许澄粉。

6、当所有豆腐丸子表皮变得透明并漂浮在水上，在锅中加入豌豆尖，煮2分钟，调入盐后即可上桌。

翡翠饭怎样做好吃？

灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！

材料 蔬菜清汤1.2升(或蔬菜汤粉4汤匙)，白葡萄酒5汤匙，嫩克，纯橄榄油4汤匙，小洋葱1颗，大蒜2瓣，淀粉质高的大米350克，盐、黑胡椒适量，肉豆蔻整枚

做法 1.菜汤用煮锅煮开，或将蔬菜汤粉倒入1.2升开水中拌匀。加进葡萄酒，用文火煨。

2.叶洗净，略切待用。 3.用另一个大煮锅或中式锅加热橄榄油。洋葱、大蒜去皮切末，加6、热油，胡萝卜丁、南瓜丁、豆干丁下锅翻炒至八成熟时下炒熟的肉，加盐和鸡精，加入些许生抽提鲜，再加入少许水，中火翻炒一两分钟，留些汤汁起锅。入油锅以文火煎2—3分钟，至材料变软但尚末呈棕色。倒进大米拌炒至呈透明状，并与油完全拌匀。

4.加一满勺汤，调节火力，使汤汁保持微沸。搅拌锅中材料至汤汁收干。此时，再加入一勺高汤并不停搅拌，重复以上步骤。约15分钟后，米饭接近煮熟。 5.加入和汤，煮开，并继续搅拌，直至米饭完全煮熟。意大利调味饭的饭粒应当保持一定韧度，但其配料应软滑而黏稠。

6.用盐、黑胡椒及肉豆蔻碎调味，出锅盛盘，立即上桌。

翡翠炒饭别看黄绿搭配得漂亮，其实也只是在蛋炒饭的基础上加了点绿，就这么一个小小的改动，就让家人爱得不行，足以证明人们还都是对美好的事物趋之若鹜的。做法很简单，在蛋炒饭的基础上加点就能解决。正值日，呆在家里若是没事，不如试着做一个，与家人一起享受高颜值的蛋炒饭，翠绿的米饭颗粒中，夹杂着金黄的鸡蛋碎，好看又好吃，很有食欲感，尤其吸引小孩子，还可以解决孩子不爱吃菜的问题，多好。

【翡翠蛋炒饭】

做法：

1、摘洗干净，用开水焯烫一下，切成小块放到小碗中，用擀面杖捣成泥。或用料理机、果汁杯等将焯过水的打成泥，搅打的时候不要加水哦。

3、鸡蛋敲入碗中，打散成鸡蛋液备用。如果家中有米酒或黄酒，放鸡蛋液里一汤匙，炒出的鸡蛋的口感会更香。

4、锅中放入适量食用油烧热，倒入鸡蛋液，大火煎制，待鸡蛋液底部煎定型后，用铲子轻轻推动，让未定型的鸡蛋液流到锅底。

5、鸡蛋全部炒定型后，用铲子调击成小块状，盛出备用。

6、锅中再放少量食用油，将泥拌过的米饭放入锅中，小火慢炒至米粒渐渐干爽。

7、锅中加入盐和少许鸡精，翻炒入味。

8、加入炒好的鸡蛋碎，翻拌均匀就可以出锅了。

9、好吃又好看的翡翠炒饭盛入碗中，看着有食欲，吃着也美味。