用鸡蛋做翡翠蛋糕可以吗 用鸡蛋做翡翠蛋糕可以吗视频

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1、1．蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀，然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐，轻轻搅拌均匀。

2、食材明细3．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。

3、烘烤前必须让烤箱预热。

4、此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。

5、蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。

6、一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。

7、淀粉(玉米)20克 料酒20克味精2克 盐3克葱汁5克 姜汁3克翡翠鸡蛋的做法详细步问题九：蛋清打不发能做蛋糕吗 你好，我是西点师，我们一般吃的蛋糕是戚风蛋糕，蛋清一定要打发的，不然蛋糕里不会有海绵一样的气孔和松软的口感，而且戚风蛋糕是蛋黄蛋清分开打，海绵蛋糕师全蛋一起打，但是戚风蛋糕口味会更好一些。

8、如果你觉得手打蛋清累的话，建议买个打蛋器，很便宜，打发蛋清的技巧是打到蛋清蓬松，打蛋器拿起来蛋白成倒立三角不掉下来既可以了。

9、骤1. 将蛋清磕在碗内，加入味精、料酒、猪油、芡粉、鲜汤和精盐打匀待用；2. 葱切末；3. 豌豆粒煮八成熟去皮，捣成泥放在碗内，加入味精、料酒、精盐、葱末和姜汁少许，再加鲜汤、干淀粉5克搅匀；4. 炒锅上火，放植物油，将打好的蛋清糊下锅，搅成乳白色，盛在盘的一边；5. 锅回火上，添油适量，将豌豆泥下锅，炒呈绿糊状，盛在盘的另一边，食用时，淋上姜汁，香醋即可。

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